2013年内蒙古商业学校食品工程系食品加工技术专业

1．食品研发方向

【培养目标】

培养具有食品加工技术专业知识和能力尤其是食品新品研发知识及能力的应用型高技能人才。

【主干课程】

焙烤食品加工技术、粮油加工技术、乳品加工技术、发酵食品加工技术、食品营养与卫生、软饮料加工技术、功能食品加工技术等。

【核心能力】

具有掌握食品原料、产品贮藏、食品生产工艺技能以及新产品调研、开发、中试和市场跟踪的能力。

【实践环节】

食品企业认知、实训（乳制品、焙烤食品、发酵食品、软饮料、功能食品设计开发）、顶岗实习、毕业实习、毕业设计。

【职业证书】

英语B级证书、普通话二级证书；职业证书：烘焙工资格证书（中、高级）、公共营养师资格证书（三级）、食品检验工资格证书（四级）等。

【就业方向】

主要面向食品企业新产品研发以及在商检、海关、卫生防疫等部门食品质量监督和管理工作岗位。

2.食品生产与管理方向

【培养目标】

培养具有食品加工技术专业知识和能力尤其是食品生产与管理知识及能力的应用型高技能人才。

【主干课程】

食品加工技术、食品安全与质量管理、食品工厂设计、食品经营管理、食品机械与设备、食品分析与检测、食品营养与卫生等。

【核心能力】

具有掌握食品生产工艺、食品原料、产品贮藏、食品生产设备、产品质量管理的能力。

【实践环节】

食品企业认知、实训（乳制品、焙烤食品、发酵食品、软饮料生产）、顶岗实习、毕业实习、毕业设计。

【职业证书】

英语B级证书、普通话二级证书；职业证书：烘焙工资格证书（中、高级）、公共营养师资格证书（三级）、食品检验工资格证书（四级）等。

【就业方向】

主要面向食品企业生产管理以及商检、海关、卫生防疫等部门食品质量监督和管理工作岗位。

3.食品流通与市场管理方向

【培养目标】

培养具有食品加工技术专业知识和能力尤其是食品市场营销、物流配送知识及能力的应用型高技能人才。

【主干课程】

食品贮藏与保鲜、食品运输与配送管理、食品企业管理、食品营销技能、食品安全与质量控制、冷链物流管理、食品包装技术、市场调查与预测等。

【核心能力】

具有掌握食品贮藏与运输、食品质量管理、食品营销、食品商品养护的能力；

【实践环节】

食品生产流通企业认知、实训（物流实训、营销策划实训、食品保鲜实训）、顶岗实习、毕业实习。

【职业证书】

英语B级证书、普通话二级证书；职业证书：营销师资格证书（中级）、公共营养师资格证书（三级）、食品检验工资格证书（四级）等。

【就业方向】

主要面向食品生产企业、流通企业的市场管理等工作岗位。