2013年汉寿县职业中专乡村旅游服务员培训知识和技能要求

（一）礼仪常识

1．了解基本游客心理学；

2．了解仪态与体态知识；

3．掌握如何用心沟通、微笑服务；

4．掌握与人交往、沟通、服务礼仪。

(二)餐厅服务

1．掌握餐厅的布置与舒适环境营造；

2．能提供适合客人用餐需求的服务；

3．掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识；

4．掌握餐桌的布置；

5．掌握点菜、上菜、结账等服务技能。

(三)客房服务

1．掌握客房整理技能；

2．掌握卫生间整理技能。

（四）休闲农业与乡村旅游基础知识

1．了解休闲农业与乡村旅游的基本知识、意义作用和相关政策；

2．了解“农家乐”、休闲农业园区、乡村旅游景点的一般经营管理知识；

3．了解城市与农村的主要区别，懂得如何突出农家特色。