培养方向:培养中餐烹饪操作、营养配餐和餐饮管理人员。毕业生主要面向高级酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。
核心课程:烹饪原料知识、中餐烹调、冷拼与雕刻、面点制作、营养餐设计、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理、餐饮成本核算、现代餐饮管理。
职业资格证:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员。
关注排名全国排名:2814 湖南排名: 37 怀化排名: 6
2013年湖南省怀化技工学校烹饪与营养(省级特色专业)类似问题答案