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2013年湖南省怀化技工学校烹饪与营养(省级特色专业)

2013年湖南省怀化技工学校招生专业介绍4.烹饪与营养(省级特色专业)
技校网 更新时间:2021-06-30 03:49:00 解决时间:2016-03-09 20:25

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4.烹饪与营养(省级特色专业)

培养方向:培养中餐烹饪操作、营养配餐和餐饮管理人员。毕业生主要面向高级酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业从事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。

核心课程:烹饪原料知识、中餐烹调、冷拼与雕刻、面点制作、营养餐设计、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理、餐饮成本核算、现代餐饮管理。

职业资格证:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员。

  ??????????? 2016-03-09 20:25

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