2013年湖北民族学院硕士研究生生物化工

生物化工是一门以实验研究为基础、理论和工程应用并重，综合遗传工程、细胞工程、酶工程与工程技术理论，通过工程研究、过程设计、操作的优化与控制，实现生物过程的目标产物，在生物技术产业化过程中起着关键作用。

生化分离及制药工程技术方向：集成研究现代提取分离技术，并将其应用于天然植物、中草药、新型食品营养资源的活性功能成分的高效利用，为新型天然药物、新型功能食品的研发提供技术支持；研究开发现代中药和药物制剂技术。

生物活性物质的纯化与结构修饰方向：研究具有抗肿瘤、抗氧化等生物活性物质的制备及其结构对肿瘤细胞的作用，生物源活性物质的分离纯化及结构修饰等。

功能食品开发及食品品质分析方向：以农产品、畜产品及野生植物资源为研究对象，结合现代制造工艺技术进行功能食品制造与保藏的研究，开发新资源食品，推出更好的新配料、新产品，不断提高食品的质量与品味；应用生化技术、膜分离技术、超临界萃取技术、超微粉碎技术、营养功能强化技术、真空技术、新型保鲜技术提高食品制造工业的生产力水平，降低成本、缩短生产周期、减少污染和浪费、提高食品资源的利用率；用化学工具研究食品加工中各物质、成分之间的变化，利用现代仪器分析技术测定食品中各种功能保健成分及有毒有害成分，实现加工过程控制，利用食品化学的理论为食品行业的新发展、新应用提供广阔的空间，为确保食品安全提供手段和平台。