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2013年甘肃敬业技工学校招生信息烹饪教学内容

2013年甘肃敬业技工学校招生信息烹饪专业三、教学内容：

技校网更新时间：2021-06-28 10:08:00 解决时间：2016-03-08 20:33

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三、教学内容：

　　烹饪原料学、烹调技术、原料加工技术、烹饪工艺、面点技术、烘焙技术、烹饪营养与卫生、宴席知识、成本核算、10种刀法，20种花刀、10余种颠勺及装盘技术、中国饮食文化概论、酒店管理、中国名点、西点工艺等

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