2012年吉林省经济管理干部学院酒店管理校内实训基地建设

1.餐厅模拟实训室

餐厅模拟实训室是面向酒店管理、旅游管理专业的实践教学平台，模拟酒店餐厅环境，可布置成西餐厅、中餐厅和中西宴会餐厅，能满足《餐饮服务与管理》、《酒店营销》、《宴会设计》、《中外饮食文化》等多门课程的综合技能实训教学要求，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务。

2.前厅客房模拟实训室

客房实训室是面向旅游管理、酒店管理专业的实践教学平台，主要承担以《前厅客房服务与管理》为主的教学实训任务。

本实训室是为学生提供客房实践操作的场所，是前厅客房技能实训室配套的实践教学场地，可开展《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》、《饭店服务与管理》等课程的实践教学，使学生了解客房及服务台的基本结构和服务内容，训练学生接待及推销技巧、如何处理投诉、了解饭店所有产品及服务的组合、了解客房清洁及物业价值的维护等。训练学生客房服务标准清扫程序和客房标准配置。

3.茶艺模拟实训室

茶艺实训室面向旅游管理专业、酒店管理专业开设，作为其他专业选修，逐步建立面向全院学生组织的实训教室。以培养学生的茶艺技能，提高学生的文化修养，陶冶学生情操，帮助学生提高就业率为主要目的实践教学。

实训室的建设坚持茶艺实训的仿真性，环境布置突出传统文化氛围，设备齐全，满足学生的训练要求，为学生建立了一个专业学习的平台。具有初、中级茶艺师技能专业培训资格，是吉林省劳动厅指定考试点。通过实训增强了学生茶艺技能，也为学生的就业打下基础。

4．酒吧模拟实训室

酒吧实训室配备有符合酒吧岗位需求与酒吧岗位技能学习的必备实操工具，主要承担酒水知识、酒吧服务与管理、水果拼盘制作、咖啡制作等相关课程的实训教学任务，培训学生掌握酒水调制、酒吧服务、饮料制作、成本控制等各种酒吧服务与管理工作的方法和技能。可进行相关调酒师初、中级职业资格证书培训。

5.形体实训室

主要是对学生进行基本形体训练、基本礼仪体态训练、各类服务礼仪操作实训练习。

通过对学生进行训练，使形体、礼仪教学变得更加生动、形象，有利于改善学生身体不良姿势，培养正确、优美的身体姿态和高雅的气质；增强身体柔韧性与协调性；塑造清晰、流畅、柔美的身体曲线。让学生在自我欣赏、自我塑造中，达到形体、礼仪训练的目的。