2012年江汉艺术职业学院酒店管理酒店管理专业剪影

学生在调酒课上 学生在餐饮摆台练习

酒店管理专业学生参加学校比赛 学生设计菜单作品

（3)采用教学做一体的教学模式学习理论知识，有利于学生创新能力、解决问题能力、独立思考能力、合作能力的培养。

（4)采用情景模拟，实战演练酒店管理策划、运作过程

（5)用每个学期酒店见习的机会，鼓励、帮助和督促学生走进酒店，寻求兼职，利用假期真切体会酒店管理的过程和真谛，强化酒店管理技能和社会适应能力。

3.提高学生的艺术素养，毕业生实行多证书制，重视综合素质的培养。

学生修完全部课程，还需具备下列条件：

通过湖北省计算机等级考试并取得证书；

英语应用能力等级证书或取得普通话等级证书；

通过酒店管理师、人力资源管理师等与酒店行业相关职业技能资格考试，并要求必须取得其中之一的职业资格证书。

为进一步提高学生的专业综合素质，围绕培养现代社会所需的酒店管理人才。酒店管理专业的学生在进行核心职业能力培养的同时，还注重培养学生的综合素质，主要表现在：

（1）表达能力，包括语言、文字的表达能力，这是酒店管理人员的基本功。

（2）沟通能力，从事市场酒店管理工作应具备较强的与客户沟通和交流的能力。

（3）学习能力，具备较快的速度学习日新月异的事物（技术和产品）的能力。

（4）吃苦精神，从事酒店管理工作需要有承受身心挫折的能力。

（5）艺术表现力，良好的礼仪风范，优雅的艺术气质，能够有较高的酒店环境和物品的艺术鉴赏能力，有较高的音乐和美术鉴赏能力，能够塑造符合酒店工作人员职业特色的个人形象。

二、酒店管理专业的特色

1.确立“工学交替，分段循环的”人才培养模式，强化学生的职业能力和职业意识。

以理论为铺垫，由服务技能——基层一线管理——企业综合管理，能力逐级上升，各阶段知识难度层次也不断加深。

采用（0.7+0.3）+（0.7+0.3）+（0.5+0.5）学时分配结构，学生在校三年，每学年都进行一次学校（理论）——企业（实践）的转换。

工学交替、分段循环实施示意图

教学时间教学地点教学内容学生角色第一学期学校基础理论学生第二学期学校+企业技能模块理论与实践学生、准员工第三学期学校管理模块理论与实践学生第四学期学校+企业综合管理延伸模块学生、准员工第五学期学校+企业教学实训学生、准员工第六学期企业顶岗实习准员工

2.改进教学方法，突出替学生为主体的“教学做一体化”教学方法

市酒店管理专业要求学生具备能说、能干、能想以及会调研、会策划、会管理这“三能三会”酒店管理技能，在学生酒店管理技能的培训上，我们采用以下方式培养学生的职业技能，锻造“三能三会”酒店管理人才。

（1)采取模拟公司的形式团队完成实训项目要求，使学生产生公司体验和经验；

（2)利用校内实训室和校外实训基地进行酒店服务技能的训练和举行现场的技能训练，培训学生酒店服务能力；