2012年沧州工贸学校旅游服务与管理专业核心课程与主要实践环节

（一）专业核心课程

1、旅游基础　　　　　

该课程介绍了与旅游学有关的基础知识与基本原理，使学生了解旅游发展的途径和趋势，初步具有旅游资源调查、开发、规划的分析能力与设计能力。

2、旅游政策与法规

该课是一门融法律为一体的综合性交叉学科，介绍了党和国家的大政方针及旅游法的基本理论、基本旅游法知识、职业道德要求等,并通过案例结合旅游的具体环境进行分析,从而掌握旅游政策与法规。

3、导游基础知识

本课程主要讲授与旅游有关的基础知识，如中国历史常识、年节民俗、自然景观、四大宗教、古代建筑、古代园林，及其他综合导游基础知识。从而使学生具备综合及灵活运用有运用相关知识的能力。

4、饭店经财务管理

该课程旨在对现代旅游饭店财务管理作全面,系统的阐述和研究。通过本课程的教学,应使同学们系统掌握饭店财务管理的基本知识和科学方法,为进业后从事与旅游饭店业相关工作打好基础。

5、导游实务

本课程主要讲解导游服务的性质、原则及特点；导游人员的类型、素质要求；导游服务的程序与规范；导游带团、讲解及心理服务能力；特殊问题的处理及应变能力等知识，使学生成为合格导游人员。具体要求为四个方面：掌握导游服务的程序与规范，熟练讲解导游辞，掌握导游过程中特殊问题的处理策略和应变技巧，为旅游者提供良好的生活服务。本课程特别注重对学生业务能力的培养。

（二）主要实践环节

计算机应用基础课程实习、旅游与饭店会计课程实习、酒店服务与管理实习、饭店前厅客房餐饮康乐服务与管理课程实习、导游业务课程实习、涉外公关礼仪课程实习、综合实习、毕业实习。