2011年陕西师范大学食品学院研究生复试专业课

1、“食品科学”专业考试科目—食品生物技术

参考书：《食品生物技术导论》，罗云波主编，化学工业出版社，版次：第二版，2006年出版

（注：请原报考专业代码为08开头的考生准备本课程）

2、“农产品加工”专业考试科目---果品蔬菜加工工艺学

参考书：《果品蔬菜加工工艺学》，叶兴乾主编，农业出版社，版次：第二版，2002年出版

（注：请原报考专业代码为09开头的考生准备本课程）

3、“食品化学”及“食品工程”专业考试科目---食品化学

参考书：《食品化学》，阚建全主编，中国农业大学出版社，版次：第二版，2008年出版

（注：请原报考专业代码为07和申请调剂为食品工程专业08的考生准备本课程）