2011年首钢高级技工学校饭店

饭店服务与旅游专业是我校为适应经济发展需要而开设的重点三产服务类专业。该专业以培养应用型人才为目标，注重学生综合素质的提高，依托首钢及石景山区三产部门作为实训基地，采用订单式教学模式，以满足市场需求。

培养目标：本专业培养具有良好的职业道德，熟练掌握饭店服务与旅游专业必备的专业理论和操作技能、综合素质全面且持续发展的应用型、操作型、技能型饭店服务中级技术人才。

能力结构：依据国家职业标准要求，掌握饭店服务工作所必需的基本素质和技能，包括规范的服务礼仪、仪表服饰与言谈举止；能分析不同消费者的心理，妥善处理各方面人际关系；掌握基本的餐厅服务技能；掌握主要国家、国内各民族的服务礼节等。通过理论和操作技能考试取得国家劳动部门颁发的相应中级职业资格证书。

主要课程：饭店服务英语、饭店管理基础知识、中国旅游地理、菜肴基础知识及营养卫生、饭店服务礼仪、形体训练、饭店服务心理、餐厅服务、客房服务、康乐服务等。

就业方向：本专业毕业生就业工作范围广，可面向首钢及社会企事业单位的各星级的饭店，前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员等岗位就职，可拓展的工作岗位有康乐服务等。