2011年高中后三年制高级技工烹饪（中式烹调方向）学制：三年制高级技工（高中后）

主要课程设置：中国烹饪概论、烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪美学、原料加工技术、菜肴创新、面点工艺学、宴会设计、餐饮管理、厨房设备管理、餐饮成本核算、营养学、食品卫生学、中医药膳学等。

培养目标：培养具有现代烹饪技能、营养配餐技能、专业理论知识和厨房基本管理能力，能从事星级宾馆、饭店菜点加工制作、营养配餐和厨房管理的中、高级复合型应用技术人才。

就业方向：各大宾馆、饭店、酒家等的厨房从事墩头、炉子、切配、打荷等工作；各宾馆、酒店、会所、疗养院等单位的餐饮部门，从事菜品烹制，营养配餐等管理与服务工作。