烹饪工艺与营养（营养师方向）专业
培养目标
本专业培养掌握现代烹饪、营养的基本知识和服务技能，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐的高技能应用型人才。
专业特色
随着人们生活水平的提高，满足温饱已经远远不能达到现代人的生活追求，从营养的角度提高身体健康已经是人们的共识，因此，营养师是现今的热门职业，我国未来将需要数百万名营养师。我院是大连唯一、东北首家、全国早开办该专业的院校之一，为大连市培养了大量的营养方面人才。
2011年，新增实训室设备一百余万，新建实训室三个，实训条件完备。
主要课程
食品生物化学、食品原料的选择、烹调工艺、西点工艺、营养学技术与应用、营养生理的应用、食品卫生的控制、餐饮管理的操作、食品加工的操作、饮食营养保健、营养菜单的制定、食品质量与安全分析、食品毒理学、食品添加剂等。
就业方向
本专业面向企事业、餐饮业、营养快餐公司、保健品行业、养老机构等，培养胜任营养工作的营养师。本专业与大连医科大学附属一院、二院营养科、大连富丽华酒店等知名企业建立了合作关系，毕业生已在酒店、快餐公司、医院营养科、保健品公司、大学食堂、养老院等行业就业，受到社会的热烈欢迎。历届就业率达到95%以上。
职业资格证书与技术等级证书
●高等学校英语应用能力A级证书
●全国计算机信息高新技术考试中级操作员证书
●获得国家人力资源和社会保障部颁发的以下资格证书之一：
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
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| 旅游与酒店管理 | 湖南省电子技工学校 | -- | -- |
| 酒店与旅游管理 | 中国人民解放军第四八零四工厂职业技术学校 | -- | -- |
| 旅游与酒店管理 | 黑龙江工商职业技术学院 | -- | -- |
| 旅游与酒店管理 | 宁夏艺术学校 | 3 | -- |
| 酒店管理与旅游 | 石家庄燕春集团技校 | 3 | -- |
| 旅游与酒店管理 | 广东省肇庆市工程技术学校 | -- | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 餐厅服务员 | 许昌第六中学 许昌旅游学校 | -- | -- |
| 餐厅服务员 | 奉新县冶城职业学校 | -- | -- |
| 餐厅服务员 | 广元市康庄大道职业培训学校 | -- | -- |
| 餐厅服务员 | 广州市港湾职业培训学校 | -- | -- |
| 餐厅服务员 | 广东省华立高级技工学校 | -- | -- |
| 餐厅服务员 | 广东省华立高级技工学校 | -- | -- |
2011年大连职业技术学院旅游与酒店管理学院级餐厅服务员类似问题答案