2011年北京联合大学应用文理学院食品科学与工程类专业特色和优势

1、食品科学与工程（食品营养）专业特色：突出应用营养学与功能食品特色，强化技术应用。培养面向国家和首都经济社会发展需要，具有综合的食品科学、食品工艺、食品营养与健康、食品安全卫生管理理论知识，具有基本的食品加工技术与营养品质保持指导能力、营养咨询与指导、营养配餐设计和餐饮卫生管理能力、生物活性成分制备与保健食品研发能力、食品与健康关系机理研究能力，同时具有创新创业精神和社会责任感、较强的适应能力和可持续发展能力的高素质食品科学技术与营养应用型本科人才。

2、食品质量与安全专业特色:2002年教育部在本科专业目录外设置食品质量与安全专业，我校于2006年开始招生，有8年的招生历史。本专业培养面向国家和首都社会发展和经济建设需要，具备化学、生物学、食品科学、食品安全学、管理学等宽广的基础理论知识，掌握现代食品质量与安全检测检验技术、过程控制和预防管理技术；具有食品分析检测能力、保健食品功能评价能力、食品质量控制溯源预警能力、食品质量认证监督管理能力、食品安全监督管理能力，突出功能食品功能因子分析检测、功能评价以及实验室认证管理特色，具有创新创业精神和社会责任感，具有较强的适应能力和可持续发展能力的高素质应用型人才。

3、具有良好的食品科学与营养学科平台与优势。本专业拥有北京市食品科学重点建设学科、生物活性与功能食品重点实验室、国家保健食品检测中心和功能食品研究院良好的学科平台，北京食品学会办公地址设立在我系。此外，我系与中国农业大学、北京工商大学和北京农学院有长期良好的教学与科研合作关系。

4、拥有国内一流的食品分析和功能评价实践教学条件和实训基地。食品科学系拥有多种大型进口仪器及经北京市动物管理委员会认证的SPF级动物房等，可为本科生完成毕业设计、真题真做、规范操作提供了良好的实践平台。“保健食品功能检测中心”是本专业的校内实训基地。具有国家认可的功能检测和理化指标检测资质，具有较强的社会服务能力和较高的社会认可度，如协助北京食品学会举办营养师资格考试、食品检验工培训与考试等。与北京荷美尔食品有限公司、北京市牛栏山酒厂、北京市海淀疾控中心等校外企事业单位合作建立了一批校外实习基地。校内校外的实践基地为学生的专业实践和实习提供了强大的支撑。

5、形成了以科研促进教学的技术应用型教学模式。近年来，本专业教师主持和承担国家级课题、973项目子课题、国家自然科学基金课题、北京市自然基金、部、委、局等省部级课题、市教委课题及各类横向课题40多项，经费约合计800余万元。发表学术论文486篇，核心期刊论文282篇，被SCI和EI收录论文17篇，公开出版教材、著作6部。申请发明专利13项，授权5项，学生的毕业论文、设计、多种形式的学生科技立项及实践教学都参与其中，学生科学研究素养在本科期间得到了良好的培养和提高，动手能力强，凸显技术应用型培养模式。