2011年北京联合大学应用文理学院食品科学与工程类主要课程

公共课程：无机及分析化学、食品微生物学；生物化学、生理学、食品工程原理、食品工艺学、食品营养学、食品安全与卫生学、功能食品学、仪器分析。

食品科学与工程（食品营养）专业：食品机械与设备、食品保藏与技术原理、食品化学原理、应用营养学、食品分析、食品质量管理等课程。

食品质量与安全专业：食品化学、食品质量管理；食品分析、食品毒理学、食品理化分析、食品安全与质量控制、食品检测实验室认可及资质认定及相关实践课程。

实践教学：注重专业基础及专业核心能力的培养，包括无机及分析化学实验、有机化学实验、食品微生物检测实验；生物化学实验、生理学实验 食品分析实验、仪器分析实验、食品工艺学实践、应用营养学实验、功效因子制备技术、食品理化检测实验、保健食品功能评价实验、食品功能因子检测、认知实习、专业实习、毕业实习和毕业论文（设计）。