培养学生掌握中西式烹饪的知识和操作技能,能制作传统地方风味菜肴和面点,会设计制作宴席。毕业后可从事各类宾馆饭店的烹调、面点制作及相关的管理工作。
主干课程:食品营养、烹饪原料知识、中餐烹调、面点制作、冷菜制作、食品雕刻等。
2009年安吉职业教育中心学校烹饪专业(市示范专业)类似问题答案