郑州科技学院食品营养与检测专业-专科

专业名称：食品营养与检测

隶属院系部：食品科学与工程系

学历层次：专科

学制学位：学制三年

培养目标：

本专业培养热爱祖国，德、智、体、美全面发展，适应社会主义现代化建设以及区域经济发展需要，具有强烈的责任感和高尚的职业道德，掌握一定的理论和实践技能，在食品及相关行业一线从事食品检验、食品质量与安全管理、公共营养与膳食搭配管理的高级技能专门人才。

培养要求：

1. 知识结构 （1）掌握高级应用型专业技术人才必需的人文、高等数学、计算机、外语等基础知识。 （2）掌握与职业基础技能相适应的化学、微生物学、食品质量安全管理及食品营养与卫生等专业基础知识。 （3）掌握与专业技能相适应的食品常规检验分析、仪器分析、动物检疫、食品掺伪检测以及食品加工技术等专业知识。 2.能力要求 本专业的毕业生通过学习和训练，应具备从事食品行业产成品检验分析的较扎实操作技能，并具备解决食品检验分析、食品质量安全管理及公共膳食营养管理等方面实际问题的基本能力。

主干课程：

无机与分析化学、有机化学、食品微生物学、食品生物化学、食品营养学、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品感官与理化检验、食品微生物检验、食品加工技术、仪器分析、动物性食品卫生检验

集中实践教学环节：

军事训练、企业认识实习、膳食营养评价与设计实训、企业综合实习、专业技能取证培训、食品加工技术实训、食品检测综合实训、 毕业设计（含实习）

专业特色：

立足地域特点，把强化实践教学，注重学生实践应用能力的培养，突出饮料、乳品及谷物食品的现代检测分析技术和安全控制技术作为专业特色，实施“三证书”教育。

就业去向：

1.能在第三方专业检测机构、食品制造企业等单位从事食品分析检测，质量管理等技术工作。 2.能在专业质量认证咨询机构从事食品安全及质量管理体系的咨询、服务等管理工作。 3.能在专业营养咨询服务机构、餐饮业等单位从事食品营养与安全的管理、咨询和指导工作。 4.能在食品制造企业、分析检测设备的生产或贸易单位从事生产管理、采购、营销、服务等工作。 5.能进一步深造、参加专升本考试或从事中等职业教育的教学工作。 6.能在经历3-5年基层技术管理岗位锻炼后，在食品行业及相关机构从事中层技术管理或经营服务管理等岗位。

技能证书：

1．食品检验员（中级） 2. 公共营养师（三级） 二者必选其一

各类课程学时学分分配