郑州科技学院食品科学与工程专业（本科）简介

培养目标：学生重点学习化学、生物学、食品工程领域的基础知识和技能，并获得工程师的基本训练。毕业时具备进行功能性食品、饮料、乳品、风味谷物食品等配方及工艺设计的能力；能够运用现代仪器分析及理化分析手段检测食品中的一般成分；能够进行食品工厂的整体设计和设备选型；具有较强的创新意识和管理能力。

就业方向：可以在大中型食品企业、商检、质检、海关、卫生监督、科研院所等领域从事产品开发、技术管理、生产管理、质量监督管理、产品检验、工程设计、技术性营销等工作。

主要课程：生物化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品机械与设备、食品营养学、食品卫生与安全学、食品检验技术、食品保藏技术、食品高新技术、食品工艺学、食品工厂设计等。

主要实践环节：基础化学实验、食品分析实验、食品工艺实验、食品机械课程设计、食品加工综合实训、食品检测综合实训、食品工厂设计综合实训、企业生产实习等。

专业技能取证：国家高级食品检验员资格证书、国家三级公共营养师证书、ISO9000质量管理体系或HACCP内审员证书。