郑州科技学院食品加工技术专业-专科

专业名称：食品加工技术

隶属院系部：食品科学与工程系

学历层次：专科

学制学位：学制三年

培养目标：

本专业培养热爱祖国，德、智、体、美全面发展，适应社会主义现代化建设以及区域经济发展需要，具有强烈的责任感和高尚的职业道德，掌握一定的理论和实践技能，在食品行业从事生产管理、技术管理、设备管理、新产品开发、分析检验、质量管理、采购营销等的高级技能型人才。

培养要求：

1. 知识结构 （1）掌握高级应用型专业技术人才必需的人文、高等数学、计算机、外语等基础知识。 （2）掌握与职业基础技能相适应的化学、微生物学、食品工程原理、食品质量安全管理及食品营养与卫生等专业基础知识。 （3）掌握与专业技能相适应的食品生产工艺、食品检验分析等专业知识。 2. 能力要求 本专业的毕业生通过学习和训练，应具备从事食品加工生产和检验分析的基本操作技能，并具备解决食品生产、检验、质量管理、采购销售等方面实际问题的基本能力。

主干课程：

无机与分析化学、有机化学、食品微生物学、食品生物化学、食品工程原理、食品营养学、食品安全与质量控制、食品机械与设备、食品感官与理化检验、饮料与乳品工艺学、肉制品工艺学、粮油食品工艺学。

集中实践教学环节：

军事训练、企业认识实习、膳食营养评价与设计实训、企业综合实习、专业技能取证培训、食品加工技术实训、食品检测综合实训、 毕业设计（含实习）

专业特色：

无

就业去向：

1.能在大中型食品制造企业从事工艺技术管理、设备管理、分析检验、采购管理、新产品开发、生产管理、技术营销等工作。 2.能在食品机械制造或贸易机构从事食品机械设备的采购、使用、维护、管理和技术营销工作。 3.能在食品添加剂、分析检测仪器的生产或贸易机构从事采购、营销、技术服务等工作。 4.能进一步深造、参加专升本考试或从事中等职业教育的教学工作。 5.能在经历3-5年基层技术或管理岗位锻炼后，在食品行业的有关机构从事中层技术管理或生产经营管理等岗位。

技能证书：

1．食品检验员（中级） 2. 公共营养师（三级） 二者必选其一

各类课程学时学分分配