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制药工程专业是广东省首批通过IEET工程教育认证的本科专业。
1 制药工程（本科）
本专业为广东省重点专业，广东省首批通过IEET工程教育认证的13个本科专业之一，肇庆学院优势特色专业。制药工程是综合运用化学、药学化学工程与技术等相关学科的原理与方法，研究解决药品规范化生产、流通、销售过程中工艺、工程、质量与管理等问题的工科学科。毕业生特受社会青睐，连续多年就业率达到100%。
培养目标：（毕业五年后具备的能力）：（1）具有较高的专业素养；（2）具有较高人文素质、职业道德和社会责任感；（3）适应区域经济发展和制药行业转型升级需要。
毕业生核心能力（毕业时所具备的能力）：
（1）具有应用专业基础及工程设计知识的能力；（2）具有药品、药用辅料及医药中间体等相关产品的生产管理能力；（3）具有新产品、新设备和新工艺的研发和设计能力；（4）具有发现问题、分析问题和解决问题的能力；（5）具有自主获取新知识的可持续发展能力；（6）具有较好的组织管理、交流沟通和团队合作的能力；（7）具有安全生产、绿色生产的意识；（8）具有较强的创新意识和一定的国际视野。
主要课程：制药工程学、制药工艺学、药物化学、制药设备与车间设计、工业药剂学、制药工程专业实验、制药工艺设计和药品营销技术等。
2 食品科学与工程类（本科，含食品科学与工程专业、食品质量与安全专业。一学年后学生按照志愿及成绩情况选择专业）
本类专业是学校重点建设的专业之一，建有“广东省食品农产品安全分析与检测工程技术研究中心（广东省科技厅批准，省级科技创新平台）”以及“肇庆市食品农产品安全分析与检测工程技术研究中心（肇庆市省科技局批准，市级科技创新平台）”等省、市级科研机构，以及“食品与农产品质量检测创新研究中心”、“食品农产品安全分析与质量检测创新研究中心”和“食品工程教学实验平台”等3个中央财政专项重点平台。连续多年就业率达到98%以上。专业师资力量雄厚，拥有“食品安全检测新技术创新团队”广东省级科研创新团队。
（一）食品科学与工程（本科）
培养目标：本专业培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，掌握现代食品科学基础理论、食品工程技术和食品质量与安全管理知识，能够在食品的生产、加工、流通与行业监管领域从事规划管理、科学研究、产品开发、工程设计、技术管理、安全与质量控制等方面工作的应用型高级专门人才。
主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品分析综合、食品工艺学、食品营养学、食品机械与设备、食品质量与安全管理、食品工程综合技能实训、创新实践等。
（二）食品质量与安全（本科）
培养目标：培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识与基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，具有食品质量与安全专业素养、宽广知识面、多领域适应能力的应用型高级专业技术和管理人才。
主要课程：食品生物化学、食品化学、食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品感官评价、食品卫生学、食品毒理学、食品安全与卫生、食品免疫学、食品质量与安全检验技术、现代食品检测技术、食品标准与法规、创新实践、食品安全社会实践等。
注：为突出教师教育办学特色，拓宽学生就业渠道，所有专业均开设教师教育系列课程。
