重庆市万盛职教中心酒店服务与管理专业

专业代码 0912

专业名称 酒店服务与管理

基本学制 3年

培养目标

本专业培养酒店服务人员和基层管理人员。

从业范围

本专业毕业生主要面向酒店、会议中心、度假村、招待所等住宿单位，从事前厅、客房、餐厅、康乐部等部门的服务工作与基层管理工作。

职业能力要求

1．能够遵守酒店行业职业道德规范要求，具备较高的礼仪素养和沟通能力，遵守酒店行业行为规范。

2．熟悉酒店服务与管理的基本原理；具备一定的礼仪知识、健康卫生知识、食品营养知识、酒水知识；

3．掌握酒店前厅、餐饮、客房、康乐等部门工作流程与服务规范；

4．掌握与运用前厅接待、餐饮服务、客房服务、康乐服务与管理的专项服务技能；能够胜任住宿、餐饮、会议、娱乐等服务项目的工作；

5．能够在前厅接待、餐饮服务、客房服务、康乐服务过程中处理常规问题，及解决一般非常规问题；

6．能用外语进行接待服务和业务沟通。

专业教学主要内容

旅游概论、服务心理、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、康乐服务与管理、会议服务、酒店文化、礼仪、饭店营销、酒水知识、专业英语、综合实训、酒店实习

专门化方向

前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理

职业资格证书

前厅服务员（4-04-01-01）、客房服务员（4-04-01-02）、餐厅服务员（4-03-05-01）、康乐服务员（4-04-03-03）、调酒师（4-03-03-01）、茶艺师（4-03-03-02）