浙江宁波商业技工学校专业介绍

2013年10月15日15:11 浙江宁波商业技工学校内容被挡住，点击这里看完整内容

    烹饪旅游系是我院重点建设系室，下设烹饪（中式、西式）、面点（中式、西式）和旅游酒店管理等专业。现有专业师资21名，其中高级讲师7名，高级实习指导教师8名，硕士研究生学历5名，同时12名教师具有高级技师职业资格。拥有全国技术能手1名，浙江省技术能手1名，宁波市优秀高技能人才1名，浙江省首席技师1名，宁波市首席工人2名，浙江省技工院校学科带头人1名。多名教师享有中国烹饪大师、中国烹饪名师、浙江烹饪大师、宁波烹饪大师等荣誉称号。师资力量强大，在全国同类院校中处于领先地位。
    作为浙江省和宁波市两级重点品牌专业的烹饪专业，历史悠久，始创于1972年。经过多年的积累打造，在社会同行中享有极高的声誉，被誉为“厨师的摇篮”、“厨师的黄埔军校”。40年的办学经历，为省内外输送了大批优秀的餐饮专业人才。
    鉴于办学特色鲜明，教学成效卓著，烹饪和旅游酒店管理专业，先后被授予“浙江省技工院校示范专业”、“宁波市首批市级现代化专业”、“浙江省技工院校品牌实训基地”、“浙江省高技能人才公共实训基地”等荣誉称号。

烹饪专业

培养目标与学制：
中式烹调技师，全日制大专（6年）
主干课程及就业方向：
开设热菜技艺、冷菜技艺、中点技艺、西点技艺、西餐技艺、雕刻技艺、中国饮食文化、现代餐饮管理、地方名菜、营养卫生学、食疗学、烹饪原料学等课程。培养具有中式烹调高级工职业资格和大专学历的技术型人才。学生毕业后可在各大餐饮企业从事烹饪制作与厨房管理工作。

旅游酒店管理专业

培养目标与学制：
导游、酒店服务高级工技师，全日制本科（7年）；导游、酒店服务高级工，全日制专科（5年）；入学两年后根据学业成绩专本分班。
主干课程及就业方向：
开设餐厅服务技艺、前厅服务技艺、酒店经营管理、酒店英语、导游基础、导游实务、财务管理、服务心理学、旅游概论、沟通与交流及公共理论课等20多门课程。培养酒店服务技师、导游及出国领队。学生毕业后可从事高星级酒店服务管理和大中型旅行社导游服务管理工作。