自贡职业技术学校高级星酒店营运与管理专业

一、 专业名称及代码 高星级酒店营运与管理 130100

二、 学制3年

三、 招生对象初中毕业生或具有同等学历者

四、 培养目标
　　培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，具有综合职业能力，在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才--旅游及饭店服务人员。所培养的学生应具备以下基本素质：具有科学的世界观、人生观和爱国主义、集体主义思想，具有良好的职业道德和较强的服务意识；掌握必需的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能；具有适应职业变化的能力。

五、 专业主干课程
　　旅游概论、旅游地理、形体、餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、康乐服务与管理、茶艺服务、饭店插花艺术、导游基础知识、旅行社业务、模拟导游 。

六、 资格证书
　　餐厅服务员、客房服务员、前厅服务员

七、 职业面向
　　本专业毕业生主要面向旅游企业或事业单位，从事导游服务工作以及各类饭店，从事饭店前厅、客房、餐饮等一线接待服务与相应的基层管理工作。可担任如下岗位的工作，包括：迎宾员、总台接待员、客服服务员、餐厅服务员、酒吧服务员、茶坊服务员、餐务管理员等。

八、 学历提升
　　专科旅游管理、涉外旅游、导游、旅行社经营管理、景区开发与管理、旅游服务于管理、酒店管理、餐饮服务与管理
　　本科旅游管理、酒店管理、会展经济与于管理

九、 教学保障
　　教学团队学校酒店专业有较强的师资团队，现有专业专任教师7名，其中专业带头人1人，高级教师师3名，讲师2名，具有“双师”型教师6名（高级餐厅服务员2人、导游4人），学校注重教师的培养，酒店专业的专业教师参加了省级、国家级职业学校骨干教师培训，专业知识和业务能力得到很好的提高。

　　实训室目前学校建有校内实验、实训室3个，满足餐饮服务、客服服务实训及餐厅服务员等级鉴定的要求。

现有校内实训室一览表

餐饮实训室

校企合作 建立校外实训基地
　　已与自贡城市名人酒店、自贡市汇东大酒店、自贡锦江大酒店等企业合作，建立了多家校外实习、实训基地。见下表

现有校外实训企业一览表

十．市级技能竞赛成绩显著

学校酒店专业学生市级技能竞赛情况

2006年5月，荣获自贡市中等职业学校旅游专业中餐宴会摆台学生技能竞赛团体一等奖第一名，指导教师：邹华兰

2007年5月，荣获自贡市中等职业学校旅游专业模拟导游学生技能竞赛团体二等奖，指导教师：杨贵霞、邹华兰

2008年5月，荣获自贡市中等职业学校旅游专业礼仪展示学生技能竞赛团体一等奖第一名，指导教师：杨贵霞、廖红梅

2009年5月，荣获自贡市中等职业学校旅游专业模拟导游学生技能竞赛团体一等奖第一名，指导教师：赖林、杨贵霞

2010年5月，荣获自贡市中等职业学校旅游专业总台服务学生技能竞赛团体一等奖第一名，指导教师：邹华兰、赖林

2011年5月，荣获自贡市中等职业学校旅游专业中餐宴会摆台学生技能竞赛团体一等奖第一名，指导教师：邹华兰、洪秀梅

2012年5月，荣获自贡市中等职业学校旅游专业中式铺床学生技能竞赛团体一等奖第一名，指导教师：邹华兰、洪秀梅

2013年4月，荣获自贡市中等职业学校旅游专业模拟导游学生技能竞赛团体一等奖第一名，指导教师：杨贵霞、赖林

2014年10月，荣获自贡市中等职业学校旅游专业总台服务学生技能竞赛团体一等奖第一名，指导教师：赖林、洪秀梅

2015年4月，荣获自贡市中等职业学校旅游专业中餐宴会摆台学生技能竞赛团体一等奖第一名，指导教师：赖林、洪秀梅

2012年自贡市中职学校学生中式铺床技能竞赛我校荣获团体一等奖

2013年自贡市中职学校学生中式铺床技能竞赛我校荣获团体一等奖

2015年自贡市中职学校学生中餐宴会摆台技能竞赛我校荣获团体一等奖