云南旅游职业学院西式烹饪工艺专业

(一) 专业概况:

西式烹饪工艺专业于2018年开办，是西南地区第一所开办此专业的高等职业院校。首次引进斯里兰卡世界级厨师奥林匹克大赛金奖获得者师Suminda Liyanage 担任专业教师，培养具有专业技能的高级专门人才。

(二) 专业课程:

《西餐工艺》《色拉与开胃菜制作》《西点工艺》《西式宴会设计》《餐饮企业运行管理》《中西餐创新菜点开发》《咖啡与酒水制作》《亚洲菜制作》

(三) 专业技能:

中西式烹调师国家职业资格证书（四级、三级）、中西式面点师国家职业资格证书（四级、三级）、茶艺师、调酒师、公共营养师（中高级）、计算机等级证、外语等级证、普通话证书等。

(四) 就业升学:

本专业入学后即可在学习内套读本科，也可以第五学年参加专升本考试，考入本科院校继续学习深造。本专业与北京唐宫餐饮管理有限公司、江苏水天堂餐饮管理有限公司、山东青岛铭家、云南茴香餐饮娱乐管理有限公司等多家企业共建校企合作基地，在校期间学校全部推荐就业。