宜宾职业技术学院生物技术及应用专业

生物技术及应用专业（国家骨干院校重点建设专业） 

生物技术及应用专业是国家教育部、财政部立项的国家骨干院校重点建设专业，是与五粮液集团联合培养生物及食品技术人才的专业。国家投入一千多万元，打造白酒和食品生产线、分析检测中心等实训基地供学生训练和操作，按照“工学交替、边学边做”模式培养人才。长期聘请行业企业专家能手担任专兼职教师，有食品工程类教授和副教授5名，中国酿酒大师2名，白酒国家级评委2名，国家一级品酒师2名，师资力量雄厚，教学团队是 “四川省优秀教学团队”。毕业生适应性强、技术水平高，深受企业欢迎。  

培养目标：学习现代微生物技术和作物生产技术，培养从事食品和白酒行业的加工、质量控制、食品质量安全管理、营销、农业生产经营管理等高技能型人才。  

核心技能：生物培养与发酵工程技术及应用能力、白酒和食品生产管理能力；质量管理能力、食品分析检测能力；白酒品评勾兑能力；农业生产管理能力；营销策划能力。  

可考取职业资格证书：品酒师（国家三级）、食品检验工（中、高级）、ISO22000（食品安全管理体系）和ISO9001（质量管理体系）内部审核员、分析检验工（中级）、白酒酿造工（中级）、农艺工（中级）等职业资格证书。  

主要课程：白酒酿造技术、食品安全与质量控制、勾兑与品评技术、分析与检测、企业管理与市场营销、五粮作物生产技术、微生物技术、酿酒生产设备设施使用与维护、白酒贮存与包装、酿酒生产安全与环境保护、食品加工技术等课程。  

就业情况：主要面向五粮液、泸州老窖、茅台酒业、康师傅、微记食品、高金食品等大中型酒企、食品企业、农业生产企业以及酒管局、质量技术监督局、食品药品监督管理局等单位推荐就业，从事生产管理、工艺设计、分析检测、质量管理等工作，毕业生就业率达到98%以上，学生毕业后还可参加公务员和士官选拔。 

学生可以通过专升本和小等途径获取本科文凭，达到条件可以获取学士学位。