宜宾职业技术学院食品生物技术专业

食品生物技术专业

一、专业概述

食品生物技术专业是国家高职骨干院校重点建设专业，与五粮液集团联合培养食品及酒类高素质技术技能人才。国家投入一千多万元，打造白酒和食品生产线、分析检测中心等实训基地供学生训练和操作，按照“产学交替”模式培养人才。毕业生适应性强、技术水平高，深受用人单位欢迎。

专业培养目标：学习现代微生物技术和作物生产技术，掌握食品及白酒生产技能，能够较好满足食品原料生产技术指导、培菌制曲生产、白酒酿造生产、分析检测、贮存勾调、市场营销等生产及管理岗位要求的高素质技术技能人才。

二、主要课程设置

五粮作物生产技术、食品微生物技术、食品分析与检测、食品安全与质量控制、白酒酿造技术、勾兑与品评技术、企业管理与市场营销、食品生产设备设施使用与维护、白酒贮存与包装、食品生产安全与环境保护、食品加工技术等课程。  

三、核心技能

1、白酒生产管理能力；  

2、食品分析检测和质量管理能力。  

3、作物生产管理能力；  

四、工作岗位

1、白酒和食品生产管理；  

2、质量检验与环保；  

3、酒类市场营销；  

4、农业生产技术推广。  

五、教学团队

长期聘请行业企业专家能手担任专兼职教师，有教授和教授级高工3名,副教授8名，中国酿酒大师2名，白酒国家级评委4名，国家一级品酒师2名，师资力量雄厚，教学团队是 “四川省教学团队”。专任教师双师素质教师占比100%。  

六、学生培养情况

本专业与企业深度合作培养高技术技能人才，企业普遍反映，学生掌握核心技术技能入门快、熟练程度高、基本功扎实。曾勇、徐宾、万春艳、彭麟婷、刘瑶5名毕业生被聘任为“四川省白酒省级评委”。学生参加各类省市级比赛获奖8项，参加四川省大学生白酒品评技能大赛，获团体一等奖和三等奖各1个，个人一等奖1名，二等奖2名，三等奖1名。  

七、职业资格证书：

学生可考取农产品食品检验员（高级）、食品检验工（高级）、品酒师（国家三级）、白酒酿造工（中、高级）、质量管理体系注册审核员/内审员等职业资格证书。  

八、就业面向与提升

主要面向五粮液、泸州老窖、茅台酒业、康师傅、高金食品等大中型酒企、食品企业、农业生产企业以及酒管局、质量技术监督局、商检局、食品药品监督管理局、酒类收藏机构等单位推荐就业，从事生产管理、工艺设计、产品研发、环境保护、分析检测、质量管控、酒类品鉴等工作，毕业生就业率达到98%以上，学生毕业后还可参加公务员和士官选拔。