徐州工程学院 食品（生物）工程学院招生专业简介

1.食品科学与工程：

培养目标：以“大应用观、大工程观、大生活观、大文化观”理念为引领，培养适应区域及国家经济社会发展需求，具有良好的思想品质、人文素养、职业道德和社会责任，具备扎实的数学、化学、生物学、食品工程基础和专业知识，具有较强的工程实践应用能力和较好的交流沟通能力与团队合作精神，能够在食品生产、加工、流通和管理等领域，从事生产管理、产品开发、工程设计、质量控制和销售服务等工作的应用型工程师。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品工程原理、食品化学、食品工艺学、食品分析、食品工厂机械与设备、食品工厂设计。

就业方向：毕业生可在食品加工、进出口贸易、食品质量安全监督等部门，从事产品开发、经营管理、工程设计、食品生产销售等工作，或继续攻读硕士学位。

2.食品质量与安全：

培养目标：培养适应食品工业和社会发展需要，德、智、体全面发展，具有化学、生物学、食品科学、管理学的基本知识，熟练掌握食品质量与安全专业的理论知识和实践技能，具有食品质量检验与控制、食品安全风险监测和评估、食品质量审核认证和质量管理等方面的能力和素质的高级应用型专门人才。

主要课程：食品微生物学、食品化学、食品卫生学、食品分析、食品工艺学、食品质量管理、食品标准与法规。

就业方向：本专业毕业生能在食品生产加工、流通、食品检测机构和质量安全监督管理部门，从事食品生产经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面的工作。

3.生物工程：

培养目标：培养适应地方经济发展需求的德、智、体全面发展，诚信实干、基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新精神和社会责任感，具备生物、化学、物理、工程学等基础知识，系统掌握生物工程及产业化的科学原理，熟悉生物加工过程流程与工程设计的基础理论和技能，具有较强的生物工程实践技能和创新能力，能在生物技术与工程领域从事生产、管理、设计和新技术研究、新产品开发的应用型高级工程技术人才。

主要课程：生物化学、微生物学、基因工程、化工原理、生物工程设备、发酵工程、生物分离工程。

就业方向：本专业毕业生可在生物工程领域和生物技术相关的工业、医药、食品、农林、环保等科研机构、高等院校、企业等部门，从事研究、教学、设计、生产、检验、管理、销售及新产品研发等工作。其中发酵工程方向毕业生可在生物技术公司及食品、酿造酒企业、发酵调味品企业、功能食品企业、食品质量检验部门等从事菌种培育、酒类酿造、调味品制作、设备维护、分析检验、质量管理、营销技术服务及销售等工作。生物制药方向毕业生能在生产生物药物的药厂及相关企业，包括生产各种生物药物制剂的药厂、生物药物研发单位、药监、药检部门及其它利用生化手段检测产品质量的企事业单位、生物药品、药材营销公司（如生物医药物流企业、生物医药公司）等企事业单位和部门，从事生物药物研发、生产、质量检测、经营管理等方面的工作。