新乡职业技术学院烹饪工艺与营养专业

【专业特色与办学实力】

本专业采用“2＋1”教学模式，学生技能训练成果显著。四名师生在全国第六届烹饪大赛中获金奖，在河南省历届烹饪大赛中多名师生荣获金奖。拥有16名专职教师组成的优秀教学团队，霍增魁老师为新乡市首位国家级烹饪大师，另有省级烹饪大师6人。

【主要就业方向与前景】

资料显示：我国酒店管理专业毕业生供求比例1：15，酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。本专业面向高星级商务酒店、高级度假酒店、高档餐饮连锁、会议中心、旅游景区等旅游企业及其他相近服务类岗位。

    培养目标 : 培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术，能从事烹饪操作、营养分析与营养配餐，餐饮业管理的高素质技能型人才。
    主要课程 : 烹饪原料加工技术、食品雕刻、烹饪工艺、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、宴席设计、烹饪营养与卫生、药膳学概论、餐饮市场营销、餐饮管理等。
    就业方向 : 旅游饭店餐饮部、中高档酒店烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位及餐饮管理工作。