威海职业学院烹调工艺与营养专业介绍

——国际交流办学，全国赛场摘金夺银

烹调工艺与营养专业有一支理论功底扎实、实践经验丰富，具有较强的教学能力和社会服务能力、“双师”结构合理的教学团队。全部教师均有高级以上职业技能证书，其中5人为高级技师。本专业拥有校内实训室5个，三星级标准的校内生产性实习教学工厂（松海大酒店）1个，省内外签约的实习基地20余个。

本专业培养培养具有一定的餐饮业管理知识、较高的烹调技艺和营养配餐能力的高素质技术技能型专门人才。

本专业以多家知名餐饮企业和高星级饭店为依托，实施“能力递进、学训交替”的教学模式，注重专业技能和职业素质的培养。本专业学生在全国高校烹饪技能大赛和北京奥运会餐饮服务中表现突出，得到社会各界的高度评价，获得“中华金厨奖”和省烹饪协会业颁发的“培养人才贡献奖”。

本专业主干课程有：中式烹调、面点制作、西餐制作、食品雕刻、餐饮管理、现代厨房管理、旅游市场营销、食品营养与卫生、烹饪原料知识、饮食保健、饮食文化、宴会设计等。

该专业学生享有公派到韩国白石大学交流学习的机会，也可以申请自费到韩国白石大学学习。