威海职业学院餐饮管理专业介绍

省级特色、国家重点、校企共建——餐饮管理专业

专业优势：与山东舜和集团合作“酒店职业经理管理班”，由企业承担三年学费14400元，实习享受津贴；企业提供山东省财经大学本科深造机会，并承担本科学费；毕业后鼓励在企业继续就业发展，但尊重个人意愿，如另有选择，不需承担任何赔偿责任。

餐饮管理专业拥有一支理论功底扎实、实践经验丰富、具有较强教学能力和社会服务能力、“双师”结构合理的教学团队，2010年被评为“省级优秀教学团队”。本专业拥有校内实训室5个，三星级饭店标准的校内生产性教学工厂(松海大酒店)1个，省内外签约实习基地20余个。

本专业秉承“争创一流，办出特色，形成品牌”的建设理念，在高职教育教学中取得卓越成绩:先后被评为“省级教学示范专业”、“省高等学校特色专业”，2006年被确定为首批国家示范性高等职业院校中央财政支持的重点建设专业，跨入全国高职院校同类专业的前列。《餐厅服务与管理》、《酒水调制》被评为国家级精品课程， 《餐厅服务与管理》还被评为国家资源共享课程。

本专业主要培养具有现代企业管理意识和创业创新能力，胜任餐饮企业及高星级饭店服务与管理工作的高素质技术技能型专门人才。

专业主干课程:餐厅服务与管理、酒水调制、饭店新概念、饭店英语、饭店财务、饭店人力资源管理、客房服务与管理、食品营养与卫生、旅游市场营销、旅游心理学、礼仪与职业形象塑造、饮食文化等。

——与国际接轨，打造现代酒店管理精英人才

酒店管理专业有一支理论功底扎实、实践经验丰富，具有较强的教学能力和社会服务能力、“双师”结构合理的教学团队。本专业拥有校内实训室5个，三星级标准的校内生产性实习教学工厂（松海大酒店）1个，省内外签约的实习基地20余个，包括国外知名品牌连锁酒店。

本专业主要培养具有现代酒店管理意识和创业创新能力，胜任酒店服务与管理工作的高素质技术技能型专门人才。

本专业以国际品牌的高星级饭店为依托，实施“能力递进、学训交替”的教学模式，注重专业技能和职业素质的培养。

本专业主干课程有：饭店新概念、餐厅服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、酒水调制、饭店英语、饭店财务、饭店人力资源管理、旅游市场营销、旅游心理学、礼仪与职业形象塑造、饮食文化等。