武汉市第一商业学校西餐烹饪专业

西餐烹饪

(一) 专业特色 本专业由武汉市技术能手、西餐烹饪大赛金厨奖得主，具有瑞士、香港等地工作经历的西餐烹饪大师蔡奡先生领衔，亲率团队传授西餐菜肴、西式点心制作技术，教授学生学习地道西餐烹饪技能，掌握西餐文化精髓，并与国际知名酒店合作，专业发展特色鲜明。曾带队参加第44届世界技能大赛西餐烹饪中国选拔赛获得全国第五名的好成绩。

(二) 目标定位 培养综合素质好，职业能力强，烹饪基本功扎实，具有营养配餐与西餐烹调、西点制作技能的应用型人才。

(三) 就业方向 在高星级酒店、西餐厅从事西餐烹饪、西点制作及厨务管理相关工作。

(四) 主干课程 烹饪原料知识、营养与卫生、西餐热菜制作、西餐冷菜制作、西点制作等。