培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和技能，掌握国际化语言及具有计算机应用的基本能力，具有国际视野，能在相关高等院校、科研机构、海关、卫生监督、安全管理等部门从事食品的生产、加工、流通等领域的教育教学、科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、经营管理、检验检疫、产品开发等工作的创新应用型高级人才。
培养要求：本专业学生主要学习化学、生物学和食品工程等学科理论，培养良好的文化素质、宽广的知识面，受到食品科学、食品工程学等方面的训练，掌握食品检测与品质分析的方法、食品工艺设计、设备选型、工艺布置等技能，及食品生产管理和技术经济分析能力；并具有初步的科学研究和实际工作能力；熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；了解食品运输、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态；具有较强的外语和计算机应用能力；具有创新意识和良好的综合素质。学生毕业授予工学学士学位。
主干学科：化学、生物学、食品科学与工程。
主要课程：食品化学、微生物学、食品生物化学、食品科学与营养、油脂制取工艺学、食品工艺学、粮油储藏学。
专业方向：食品科学与工程、油脂与植物蛋白工程、粮油储检科学与工程。
原标题：武汉轻工大学食品科学与工程专业（中外合作办学）
