食品与环境工程学院是学校重点培育、师资、教学、科研突出的工科学院，设有食品科学与工程、食品质量与安全、化学工程与工艺、环境工程四个本科专业，其中食品科学与工程专业为校级重点培育建设专业。学院与华中农业大学食品科学技术学院签订了联合办学协议，与武汉轻工大学联合培养研究生。
学院现有一批学有专长的专家、教授、学术带头人，以及一支教学效果优秀的师资队伍，其中，中青年教师均具有硕士研究生或博士研究生学历，副教授及以上职称教师占41%。同时，还聘有华中农业大学、武汉理工大学、华中科技大学、武汉轻工大学等知名院校的教师担任学院的兼职教授及客座教授。
作为工科特色学院，学院实验条件良好，现有食品工程实验教学中心、环境检测工程中心、物理化学实验室、仪器分析实验室、环境实验室、创新创业实训实验室等21个实训中心和专业实验室，占地总面积约两千平米。拥有一条现代化多功能饮料实训生产线，购置有高效液相色谱、气相色谱、城市污水处理模拟设备、流体力学综合实验装置等先进实验仪器，能较好的满足学院专业教学需求。同时，学院十分重视实践技能的训练，与湖北仙桃国家农业科技园共建了“湖北高校省级实习实训基地”,与湖北粮油检测站、中粮集团有限公司、武汉统一集团有限公司、武汉格林环源净化工程有限公司、广东新大禹环境科技股份有限公司等企业建立了校外实习基地。
近年来，学院积极组织学生参加各种专业类比赛，提高大学生的专业素养和综合素质。学院分别获得国家级大学生创新创业训练项目、湖北省大学生优秀科研成果奖、全国大学生节能减排社会实践与科技竞赛等多个奖项。
1. 食品科学与工程
本科，工学学士学位
专业特色：食品科学与工程专业是我校重点培育专业，经过多年的发展形成了以理工结合，生物、化学交叉的战略思想，以研究食品的营养健康、食品的加工贮藏为特色。该专业建有饮料中试生产线，食品创新创业实训实验室等，以培养学生实践能力和创新创业能力为重点。
培养目标：本专业培养掌握化学、生物学和食品科学与工程学的基本理论和基本知识，具备食品加工与保藏、食品生产技术管理和食品工程设计的能力，能在食品生产、加工、流通以及食品科学与工程有关的教育、研究等领域从事生产管理、技术开发、产品销售、工程设计、教育教学等工作的应用型人才。
核心课程：食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品工程原理、食品加工综合实验。
就业前景：学生毕业后可在食品加工与生产，食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流等企业从事食品的工程设计、新产品开发、生产技术管理、产品销售等方面的工作，也可在国家机关、大专院校和科研机构从事食品的科学研究和成果推广等方面的工作。
2. 食品质量与安全
本科，工学学士学位
专业特色：食品质量与安全专业是我校率先招生的本科专业之一，注重食品质量与安全检测、控制和监控技术、国内外法律法规及食品质量安全控制体系知识的培养。实验室购有安捷伦高效液相色谱仪、岛津紫外检测仪等先进的检测设备，与湖北粮油检测站、湖北食品药品监督管理局建有良好的实习基地。
培养目标：本专业培养掌握化学、生物学和食品质量与安全、食品分析检验的基本理论、基本知识和基本技能，具备食品品质检验、食品质量与安全管理的基本能力，能在食品生产、加工、流通、检验、监督管理等领域从事品质管理、质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价等工作的应用型人才。
核心课程：食品微生物学、食品分析、食品毒理学、食品安全学、食品质量与安全管理、食品标准与法规。
就业前景：为了解决日益严峻的食品安全问题以及突破我国的食品贸易壁垒，食品质量与安全方面的专业人才需求越来越大。学生毕业后可在食品生产、加工和流通企业从事食品分析检测、食品质量认证、食品质量管理、食品风险评估等方面的工作，在海关、安监、商检、卫检等行政事业单位从事食品安全监督、检测、管理与执法等工作。
3. 化学工程与工艺
本科，工学学士学位
专业特色：本校化学工程与工艺专业具有宽厚的专业知识和能力基础，学生通过学习能掌握化学工程、化学工艺、应用化学及材料等学科的基本理论知识，掌握化工装置工艺与设备设计方法、化工过程模拟优化方法，具有对新产品、新工艺、新技术和新设备进行研究、开发和设计的初步能力，在此基础上对精细化工相关的工艺、合成技术、分析与检测进行更深入的学习，旨在令学生能更快胜任精细与日用化工的技术岗位。
培养目标：本专业培养掌握化学及精细化工方面的基本理论和基本知识，具备进行化学实验操作与化学工程设计，以及对现代精细化工生产过程进行模拟优化和技术改造以及进行化学分析检测的能力，能在日用品、医药、环保、食品及与化工相关的行业从事化工产品生产技术管理、技术开发、产品分析检测等工作的应用型人才。
核心课程：有机化学、物理化学、化工热力学、化工原理、化学反应工程、精细化工工艺学。
就业前景：毕业生可在化工、石化、精细与日用化工、环境、医药、能源及动力等过程技术或产业部门从事生产、研发、设计、教学以及管理等工作，并为其进一步多方向的拓展与深造奠定了良好基础。
4. 环境工程
本科，工学学士学位
专业特色：本校环境工程专业紧跟就业形势，专业定位为环保工程设计与运营及环保项目管理，令学生掌握本专业掌握环境工程基本理论和基本知识，掌握水污染控制、大气污染控制、固体废物处理与处置、物理性污染控制、生态工程等工艺及工程的设计方法，环境影响评价、环境规划、环境管理的基本方法，环境监测技术等广泛的专业知识外，还可了解清洁生产、可行性研究、安全评价的基本原理及方法，了解环保设备的基本结构，了解污染控制设施运营及管理，在毕业后能更快胜任环保工程设计与运营及环保项目管理的技术岗位。
培养目标：本专业培养掌握污染控制的基本理论及环境监测、环境规划和资源保护等方面的基本知识，具备进行污染控制工程设计和运营、制定环境规划以及进行环境评价的能力，能在环保部门、规划部门、市政部门、环保工程设计和运营、工厂企业等企事业单位从事环境规划、生产技术管理、项目环境管理、环境监测、工程设计等工作的应用型人才。
核心课程：环境工程原理、环境监测、水污染控制工程、大气污染控制工程、固体废物处理与资源化、环境影响评价。
就业前景：环境工程专业毕业生的对口去向有国家各级环保部门和科研单位、工业企事业单位以及环保公司等，学生毕业后可在政府部门、规划部门、经济管理部门、环保部门、检测单位、环评单位、设计单位、环保工程运营单位、工矿企业等部门从事规划、生产技术管理、环境项目管理、环境监测、设计等方面工作。
