一、培养目标
B1、培养适应社会现代化建设需要，德智体美等全面发展，具有中级以上专业技术人员。
B2、培养宾馆、酒店的总经理、餐饮总监、餐饮部经理、出品总监、餐厅主管、行政总厨等高素质管理人才。
B3、学生可直升大学继续深造，既有大专学历，又有技师职业资格的高级餐饮管理技术人才及各类中职学校教师。
二、专业概况
专业特色鲜明，师资雄厚，教学严谨；学生基础扎实，知识面宽广，社会适应性和竞争能力强。由特一级中式烹调技师、浙菜烹饪大师任教。
三、核心课程
本专业的核心课程除文化课外的有：现代餐饮经营管理基础、计算机应用基础、中式烹调技艺、中式面点技艺、中式热菜制作、中式面点制作、烹饪工艺美术、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生等。
四、就业前景
历届毕业生就业于省内外各大宾馆、酒店及任教于各类中职学校。多数成为企业的技术骨干，一些已走上总经理、餐饮总监、餐饮部经理、出品总监、餐厅主管、行政总厨等领导岗位。工资收入丰厚。