畜牧兽医专业于1946年开始设置以来，已有61年的职教历史，为黔东及贵州经济社会发展与新农村建设培养了3000多名技能型人才。毕业生就业率达95%以上；专业对口率为80以上%。培养适应畜禽生产需要，具备畜禽生产与疾病防治等专业知识、专业技能和规模化养殖场经营管理能力，能从事畜牧兽医行业生产、管理和服务第一线需要的技术人才。
校内建有养殖技术实验实训中心（兽医微生物实验实训室、家畜解剖实验实训室、畜禽养殖实验实训室、预防兽医实验实训室、临床兽医实验实训室、基础兽医实验实训室、兽医门诊部）和生产性实训基地（挞扒洞700亩生态养殖场、家禽孵化场、冷水养鱼场、塘库养鱼场）。有贵州川主科技助农有限公司、深圳牧业有限公司等28个稳定的校外实训基地。
按照健康养殖要求,结合新农村建设及企业需求，主要课程有解剖与生理、动物微生物、兽医基础、动物繁育与改良、营养与饲料加工、动物防疫检疫、兽医临床诊疗、猪生产与猪病防治、牛羊生产与疾病防治、禽类生产与疾病防治、特种动物生产技术等。初步形成了一个由基本素质课程、专业通用能力课程、职业岗位能力课程和专业拓展能力课程构成的工学结合课程体系。
