沙洲职业工学院酒店管理专业

1、培养目标

酒店管理专业培养能适应社会发展和地方经济需要的，德、智、体、美全面发展的，具有现代酒店管理与服务所需要的基础理论与专门知识，熟练掌握餐厅、客房、前厅、旅游业等部门服务技能，能从事现代酒店服务与管理、适应旅行社与景区岗位服务、经营和管理工作的高端技能型人才。

2、知识和能力

要求学生掌握酒店管理方面的基本理论和基本知识，熟悉酒店前厅、客房工作服务规范、掌握酒店服务与管理的基本技能，掌握前厅、客房、餐饮、酒吧、康乐、茶艺等服务技能，熟悉市场调查和公关策划的工作方法，掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能，具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普通话、英语口语表达技巧。掌握旅行社与景区管理与服务、导游的基本技能。

3、主要课程

前厅运行与管理、餐厅运行与管理、客房运行与管理、酒店人力资源管理、酒店服务心理学、酒店信息管理、酒店财务管理、酒店营销实务、酒店公共关系、现代酒店礼仪规范、酒水知识与酒吧管理、酒店英语、酒店日语会话、酒店服务技能、旅游经济学、旅游酒店法规、导游基础知识、导游业务、会务策划与管理等。

4、“双证书”教育

毕业生在取得毕业证书的同时，需取得餐饮服务员资格证书（中级）或客房服务员资格证书（中级），以增强毕业生职场竞争力,利于毕业生就业。另外，还为学生提供酒店英语中级、初级导游证、调酒师证、茶艺师证等职业培训和考试，学有余力的学生可以自主选择进行学习，并取得相应的证书。

5、就业方向

毕业生立足面向张家港、苏州市及长三角地区，主要在综合性高星级酒店、度假村、连锁商务宾馆、酒店及旅游中心，从事前厅、客房、餐饮、会展、销售部、人力资源部等部门的服务和管理工作，以及旅行社与景区管理、导游工作。