酒店管理

专业概况

酒店管理是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求,依照一定的原则、程序和方法,对酒店的人力、物力、财力及其经营活动过程进行有效的计划、组织、指挥、监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行，达到少的劳动耗费取得大的经济效益的活动过程。我院酒店管理专业2010年开始招生，2015年9月，现代服务学院的酒店管理专业被确定为校级试点建设专业。

 

行业背景

酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。随着对外程度和国民收入水平的不断提高，近年来我国的出入境和国内旅行人数呈直线上升趋势我国已成为世界旅游大国，并明确提出于2050年成为世界旅游强国。

从区域经济和地区酒店管理业的发展看，昆山地处江苏省东南部，位于上海与苏州市区之间，地理位置优越，多年被评为全国百强县之首，酒店服务与管理从业人员年缺口量大，行业需求为本专业提供了很好的发展契机。

专业优势

1、旅游行业的快速发展，同时也带动了酒店、餐饮行业的发展、社会需求量大。

2、发展非常稳定，很少有酒店主动辞退员工，特别是当你资历越高，学历越高的更是炙手可热的人才。

3、酒店工作多样性，在一个酒店里有餐饮部、客房部、市场部、人力资源部、财务部等不同的部门，酒店管理专业毕业的学生可以在不同的部门及岗位游刃有余。

4、作为和企业合作办学的专业，教学更明确，学生边学边实践，积累了丰富的酒店管理工作经验。

 

培养目标

高职高专教育是我国高等教育的重要组成部分。本专业培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线的，德智体美等全面发展的，掌握本专业领域的理论知识，具备相应实践技能及较强的实际工作能力，具有较高的酒店管理知识和相关酒店服务操作能力，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，具有创新精神和实践能力的高素质技术型人才。

   

法国cafa侍酒师国际资格证

 

第四届中国高校大学生侍酒师总决赛

全国十六强及佳风采奖

课程体系

1、公共必修课

基础课、概论课、体育、实用英语、计算机基础、马克思主义与毛泽东思想概论、就业指导课

2、专业必修课

《管理学基础》《餐饮服务与管理》《前厅与客房实务》 《基础会计》《酒店实用英语》 《酒店财务管理》 《酒水服务与管理》《酒店营销学》《剑桥商务英语》 《康乐服务与管理》 《茶艺基础》 《饭店口语》 《服务心理学》 《食品营养与卫生》《酒店人力资源管理》 《商务谈判》 《酒店电子商务》 《旅游学》 《酒店法律实务》

实践教学

1、项目教学实践（“学中做、做中学”）

2、礼仪训练 （一般包括形体礼仪训练、日常交际礼仪训练、化妆训练等等）

3、酒店一线部门核心训练环节（一般包括前厅、客房、餐饮等酒店一线核心部门的相关技能的训练）

4、酒店英语口语训练

 

就业方向

毕业生可在各类酒店、饭店、宾馆楼层从事管理、大堂管理、咨询、会展、人力资源培训等工作；在各类酒店、饭店、宾馆从事前台、餐饮、客房服务工作；在各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；在各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作；会展业务与策划、自己开办酒吧、咖啡屋、茶座等。