深圳深德技工学校烹饪（中式烹调）专业

(一) 【培养层次】

  本科、大专、高级技工、中级技工

(二) 【获得证书】

  A、报读本科+技师学历可获得：1）本科学历证书：电子注册，国家承认学历；2）技师证；3）厨师等级证书

  B、报读大专+高级技工学历可获得：1）大专学历证书+高级厨师等级证书

  C、报读高级技工学历可获得：高级技工证+高级厨师证书、高级办公软件应用证书

  D、报读中级技工学历可获得：中级技工证+中级厨师证书、高级办公软件应用证书

• (三) 核心课程

  烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪概论、餐饮成本核算、宴会与菜单设计、烹饪刀工技术、烹饪原料初加工技术、餐饮管理；中式烹调技艺、冷菜制作技艺、中式面点技艺、冷拼与食品雕刻技艺、南北菜制作技术、中国名菜制作、中国名点制作等。

• (四) 培养目标

  本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业技术人才。能从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作。

• (五)就业方向

  烹饪专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作。