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深圳东南烹饪学校专业介绍-2周主题食材创业班(猪)

  2019年02月26日22:12  深圳东南烹饪学校 内容被挡住,点击这里看完整内容
2周主题食材创业班(猪)
 
 
 

2周主题食材自主创业班(猪)

 

课程亮点:

1、顺德名厨亲自授课(超过15年以上的顺德名厨(顺德只有120位顺德名厨),并且有从事顺峰山庄或知名品牌餐饮企业的经验)。
2、课程的设计围绕猪这种食材进行设计。
3、课程目的性,针对性强,学习时间短。
4、小班教学,学生对每个菜进行实操练习。
5、0基础到创业,无需烹饪功底。
6、时间短,见效快,辅助创业。
7、学习模块:实操菜品28个菜+前往知名餐饮企业交流及用餐+星级酒店总厨分经典菜品秘诀及管理经验+创业辅导课程+广州地区采购市场实地学习。

适合学员:

1、广大餐饮行业爱好人员,通过学习,可以筹办开设餐饮实体店。
2、自主创业的人员或小团队(2-3人)。
3、所有菜品都围绕着现时餐饮市场的产品品种去设计。

课程流程:

时间

第1周课程

1

上午

刀工/抛锅

刀工/抛锅

下午

刀工/抛锅

刀工/抛锅

2

上午

东坡肉

鲜果沙拉骨

下午

无锡骨

肉汁炖野生菌汤

3

上午

香芋扣肉

南乳五香炸猪肉

下午

锅上烧叉烧

金沙瓜蒸排骨

4

上午

广州名厨表演

广州名厨表演

下午

参观

晚宴

5

上午

煎焗排骨

剑花煲扇骨汤

下午

红烧圆蹄

猪肚鸡

 

时间

第2周课程

6

上午

刀工/抛锅

刀工/抛锅

下午

刀工/抛锅

刀工/抛锅

7

上午

猪杂粥+米沙粥底

蒜香骨

下午

南乳骨

姬松茸黑蒜炖猪展汤

8

上午

手打猪肉胶+时蔬浸肉胶

手工、浸

均安蒸猪

下午

蒜头豆豉蒸排骨

瑶柱凉瓜炖排骨汤

9

上午

红烧排骨

话梅猪手

下午

白云猪手

蜜汁烧排骨

10

上午

椒盐排骨

均安头菜蒸肉饼

下午

餐饮开店创业课程

毕业典礼



原标题:深圳东南烹饪学校专业介绍-2周主题食材创业班(猪)


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