2周粤菜技能提升班
课程亮点：
1、顺德名厨亲自授课(超过15年以上的顺德名厨(顺德只有120位顺德名厨)，并且有从事顺峰山庄或知名品牌餐饮企业的经验)。 2、课程的设计围粤菜进行设计。 3、课程目的性，针对性强，学习时间短。 4、小班教学，学生对每个菜进行实操练习。 5、0基础到创业，无需烹饪功底。 6、时间短，见效快，辅助创业。
适合学员：
1、广大餐饮行业爱好人员，通过学习，可以筹办开设餐饮实体店。 2、自主创业的人员或小团队(2-3人)。 3、所有菜品都围绕着现时餐饮市场的产品品种去设计。
课程流程：
时间
第1周课程
1
上午
开学礼+四宝潮式卤水拼盘
咸香鸡
下午
檀岛酱汁大肉蟹
京都骨
2
广东盆菜
客家盐焗鸡
一鱼二味(捞起鱼生)
一鱼二味(盐油蒸鱼)
3
火焰鱼
大盘鱼(鱼、海鲜等)
白果猪肝汤
猪肚鸡
4
广州名厨表演
参观
晚宴
5
椒盐猪手
椒盐鹅掌
五味鹅
荔茸鸭
第2周课程
6
陈皮烧鸡王
四宝炒牛奶
灌汤鲮鱼球
肉胶、鱼胶制作工艺
7
石头煎焗鳗鱼
碧翠炸鳝球
玉树麒麟鱼
油泡鱼球
8
燕麦骨香乳鸽松
鸽蓉饭
锅上叉烧
抢手卤肉
9
广州名厨授课表演
10
脆皮多汁乳鸽
盐焗乳鸽
原只蕃茄煮鲍鱼
无骨鲫鱼+毕业典礼
