2周广式靓汤特色蒸饭自主创业班
课程亮点:
1、顺德名厨亲自授课(超过15年以上的顺德名厨(顺德只有120位顺德名厨),并且有从事顺峰山庄或知名品牌餐饮企业的经验)。 2、课程的设计围绕广式靓汤、特色蒸饭这些食材进行设计 3、课程目的性,针对性强,学习时间短。 4、小班教学,学生对每个菜进行实操练习。 5、0基础到创业,无需烹饪功底。 6、时间短,见效快,辅助创业。 7、学习模块:实操菜品28个菜+前往知名餐饮企业交流及用餐+星级酒店总厨分经典菜品秘诀及管理经验+创业辅导课程+广州地区采购市场实地学习。
适合学员:
1、广大餐饮行业爱好人员,通过学习,可以筹办开设餐饮实体店。 2、自主创业的人员或小团队(2-3人)。 3、所有菜品都围绕着现时餐饮市场的产品品种去设计。
课程流程:
时间
第1周课程
1
上午
刀工/抛锅
下午
2
山萸肉芡实煲瘦肉汤
煲
花生北芪红枣煲牛尾
栗子淮山猪蹄汤
清补凉乳鸽汤
3
猪笼草赤小豆横脷汤
独角金煲瘦肉汤
金樱子泽泻煲瘦肉汤
太子参无花果瘦肉汤
4
广州名厨表演
参观
晚宴
5
淮山沙参玉竹鹅肉汤
猴头菇炖老鸡汤
炖
雪梨麻黄瘦肉汤
水牛奶炖竹丝鸡汤
第2周课程
6
7
滑鸡蒸饭
蒸
窝蛋牛肉蒸饭
黄鳝蒸饭
咸鱼肉饼蒸饭
8
排骨蒸饭
鱼头蒸饭
牛肉饼蒸饭
鱼干腊肉蒸饭
9
猪肉饼蒸饭
猪肚蒸饭
腊味蒸饭
生鱼蒸饭
10
鲫鱼蒸饭
鱼腩蒸饭
餐饮开店创业课程
毕业典礼