二、幼儿发展与健康管理
幼儿发展与健康管理专业旨在培养儿童身心健康及教育发展领域的工作者和专业人员，使学生具有宽阔的国际与行业视野、扎实全面的儿童教育专业知识与管理技能；具有开拓创新意识和实际的操作能力。毕业后既可胜任儿童教育教学、儿童营养健康研究和管理工作，又能在儿童健康管理机构、儿童教育机构、儿童营养研发机构、儿童运动研究机构、媒体、图书出版部门、公司等从事相关的工作；为在教育学、心理学、营养学、运动学、管理学等相关学科继续深造打下坚实的基础，成为宽适应性、实用性与专业性的应用型专门人才。
专业主干课程：儿童营养学、学前儿童运动学、保教知识与能力（学前心理学、学前教育学、学前教育法规）、五大领域教育活动与指导、钢琴、声乐、舞蹈、幼儿美工
本专业于2017年开始招生。目前本专业共有专职教师24人,兼职兼课教师14人，其中具有硕士学位或研究生学历教师9人，副高职以上职称5人，讲师5人，双师素质15人。从总体上看，师资队伍的数量、年龄、职称、学科与学缘结构较为合理。
本专业现有校内实训室12间，学校现已签约厦门后溪中心幼儿园、湖里背包熊幼儿园、海沧艾肯幼儿园、乐活大地幼儿园等25多家幼儿园校作为企合作园，为幼儿发展与健康管理专业学生的专业见习、实习奠定了良好的基础。本专业致力于深度“校、园”合作,不仅将定期邀请幼儿机构资深教师到学校指导学生，还安排学生每学年深入幼儿机构见习、实习，与幼儿机构共同培养人才。
本专业将幼儿教师资格证书、育婴师、营养师等的知识内容融入课程体系，实现“岗、证、课三位一体”。学生修完本专业课程后，除获得毕业证书外还可考取“幼儿园教师资格证书”、育婴师、营养师等证书。
就业面向：幼儿园、早教机构、幼儿培训机构、儿童营养健康研究机构、儿童健康管理机构、儿童营养研发机构、儿童运动研究机构、幼儿图书出版部门等。
三、学前教育(学校重点建设龙头专业)
学前教育专业旨在面向福建省及厦门市幼儿园、幼托机构，培养掌握学前教育基本理论知识，具备“弹、唱、跳、画、说、做”等幼儿教师专业技能，能从事幼儿保教活动，具有良好的幼师职业道德和职业素养，德智体美全面发展的高素质技能人才。
专业主干课程：学前卫生与保育、保教知识与能力（学前心理学、学前教育学、学前教育法规）、幼儿游戏活动与指导、五大领域教育活动与指导、钢琴、声乐、舞蹈、幼儿美工
目前本专业共有专职教师24人,兼职兼课教师14人，其中具有硕士学位学历教师9人，教授1人，副教授4人，讲师5人，双师素质15人。师资力量雄厚。
本专业现有校内实训室12间，其中舞蹈室2间、数码钢琴教室2间、琴房3间、幼儿园仿真实训室1间、游戏室1间、音乐教室1间、美工教室2间。校外实习实训基地30家，其中与后溪中心幼儿园（福建省示范幼儿园）、福建金指南文创幼儿园、阳光雨露幼教集团、康桥红橡树幼儿园、嘉裕英语幼儿园等多家高端集团园建立稳定而深入的校“园”合作。本专业致力于深度“校、园”合作,不仅定期邀请幼儿机构资深教师到学校指导学生，还安排学生每学年深入幼儿机构见习、实习，与幼儿机构共同培养人才。
本专业将幼儿教师资格证考证课融入课程体系，实施课证融合，实现“岗、证、课三位一体”。学生修完本专业课程后，除获得毕业证书外还可考取“幼儿园教师资格证书”。
就业面向：幼儿园、早教机构、幼儿培训机构等
