厦门华厦学院环境与公共健康学院食品质量与安全专业

食品质量与安全

【培养目标】：本专业面向生产服务一线，培养德、智、体、美全面发展，具备食品科学、生命科学和管理学的基本知识，熟悉食品标准与法规，掌握食品安全学、食品分析、食品毒理学、食品质量控制等基本理论和实践技能，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构等相关单位，从事食品安全分析、产品质量控制、检测技术开发等工作的高素质应用型、技术技能型人才。

【主干课程】：无机及分析化学、有机化学、基础化学实验、生物化学、现代仪器分析、食品微生物学（含实验）、食品化学、食品分析（含实验）、食品安全学、食品营养学、食品质量管理学、食品工艺学（含实验）、食品毒理学、食品法规与标准。

【就业方向】：在食品流通、加工、进出口、食品质量卫生监督或检测机构、科研机构、卫生监督机构、疾病预防与控制中心、环保机构等部门从事分析检验、质量控制管理、检测技术开发、生产安全评价、质量论证、质量研究等工作。

【专业特色】：

       1.实验条件优越，仪器资源丰富，建成福建省产品质量和食品安全检测试剂与仪器工程技术研究中心、厦门市食品药品安全重点实验室、第三方检验实验室-分析测试实验室等科研服务平台。

       2.与岛津企业管理（中国）有限公司、德国林内因斯特检测有限公司、厦门银祥集团等企业共建校内实验室。

       3.已承担国家、省市级及企业横向课题20余项，获6项专利授权。