厦门工商旅游学校烹饪艺术、烹饪与管理、调酒与西餐专业

烹饪专业系我校精心打造的品牌专业，2002年被国家教育部确定为首批国家级示范专业。该专业拥有一批实力较强的“双师型”教师，教学设施、设备齐全。有中式烹调、中西面点、西餐与调酒三大专业方向。该专业学生参加全国、省、市烹饪大赛均获较高奖项。烹饪工艺专业旨在培养“人格高尚，基础宽厚，技能娴熟，特长明显”，既能传承中国烹饪文化，又具有现代烹饪科学知识和操作技艺的烹饪工艺、中西面点、西餐与调酒的适用型专业人才。该专业开设中式烹饪、面点、西餐、调酒、刀工、果拼与食雕、烹饪工艺美术、食品营养与卫生等专业课程。烹饪专业注重学生的烹饪基本功训练和岗位工作能力培养，同时结合职业技能鉴定，组织学生参加各种职业资格证书考试，为学生的终身发展打下扎实的基础。毕业生就业方向宽泛，可以从事餐饮管理、宾馆酒店初、中级厨师、中西面点师、调酒师，或到相关专业院校继续深造。