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酒店管理专业介绍
2010年7月，酒店管理专业被福建省教育厅确定为省级精品专业；2013年6月，本专业被福建省教育厅确定为2013年度福建省高等职业教育示范专业。2011年7月，本专业教学团队被确定为省级优秀教学团队。2017年6月酒店管理专业成功立项为厦门城市职业学院第二批省级示范建设高原专业。
【培养目标】
本专业以培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养，掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业的职业群，能够从事酒店、民宿、邮轮等接待业的一线服务以及运营管理工作的高素质技术技能人才。
【主干课程】现代管理实务、酒店前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水知识与酒吧管理、酒店人力资源管理、商务礼仪、酒店市场营销、会计基础、酒店服务心理学、旅游英语视听说、酒店专业英语、酒店日语等课程。
【办学条件】
1.师资队伍酒店管理专业坚持培养人才与引进人才并举的方针，已经形成了一支思想政治素质高、业务能力强、爱岗敬业、结构合理、专兼职教师结合的师资队伍。现有专兼职教师15人。其中，专职教师6人，留学归国教师4人，具有高级职称教师 2人，具有职业技能鉴定考评员资格2人，具“双师”素质的教师14人。
2.实训条件
酒店管理专业目前有校内实训室13间，校外实训基地9家，订单合作酒店集团两家，现代学徒制合作酒店5家。校内实训室包括：客房模拟实训室5间、模拟酒店前厅实训室1间、中餐模拟实训室1间、酒吧模拟实训室1间、西餐模拟实训室1间、酒店经营管理信息实训室1间、形体形象实训室2间、模拟茶艺实训室1间。校外实训基地包括厦门第一家五星级酒店厦门悦华酒店、厦门佰翔酒店集团厦门宾馆、厦门威斯汀酒店、厦门磐基皇希尔顿酒店、厦门凯悦酒店等涉外五星级酒店。
3.技能大赛练本领展风采
酒店管理专业在技能大赛方面取得优异成绩，其中，获国家级比赛一等奖1项，二等奖2项，三等奖4项，省级比赛一等奖3项，二等奖10项，市级比赛二等奖8项，订单班学生参与佰翔酒店集团岗位练兵比赛第三名3项。
4.教学方式方法多样
本专业采用灵活多变的教学方式，讨论法、讲座法、参观法、案例分析、头脑风暴、现场操作、充分利用第二课堂，学校企业两种资源，且开展多种形式的课程考核形式改革，激发学生的主观能动性，提升学生的实践动手能力。《酒水知识与酒吧管理》课程开展了以期末酒会策划与实施的综合项目实操进行考核；《客房服务与管理》把课程考核搬到酒店中举行、《宴会设计》课以赛促学，《茶艺》情景融通等等。
5.订单班、现代学徒班人才培养模式
酒店管理专业积极进行人才培养模式改革。自2011年酒店管理专业实行订单式培养，先后与厦门佰翔酒店集团、厦门建发旅游集团旗下“悦华”品牌进行工学结合“2+1”形式的订单培养。
遵照省级示范性现代学徒制建设项目建设要求，本专业与悦华酒店、凯悦酒店等五家酒店合作开展“现代学徒制”项目建设，创新职业教育人才培养模式，共同实施和探索基于工作过程系统化的现代学徒制的人才培养新模式。目前2018级酒店管理学徒制班有学生41名。2019级第二批学徒班与佰翔酒店集团合作，校企合作升级。校企合作设订单班、学徒班专项奖学金。
【毕业要求】完才培养方案中设定的所有课程学习并考核通过。
【就业情况】
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前厅部（行李员、前台预定、GSM助理）、前厅领班或主管
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客房部（服务员、文员）客房领班或主管
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餐厅（中、西餐厅服务员、宴会服务员）餐厅领班或主管
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康乐部（服务员、酒吧服务员）康乐或酒吧领班、主管
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营销部销售员或行政人员销售主管或行政主管
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其他高端服务业、大型企事业单位前台、客户主管
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各类旅游公司，旅游管理部门工作人员
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本专业开设于2005年，经过14年来的发展，现已成为学院首个学院“高峰专业”（“国家级示范专业”培养项目），是学院唯一的一个全国专业示范点--全国旅游专业示范点，也是福建省专业服务产业群项目(旅游会展专业群)的核心专业，2019年被评为《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018）》骨干专业。
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面向退役军人招生的旅游管理专业由厦门城市职业学院与厦门南洋职业学院联合办学，教学活动在厦门南洋职业学院完成。原则上利用工作日晚上和双休日进行授课。学生均为走读，不安排住宿。
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【特别说明】
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面向退役军人招生的酒店管理专业由厦门城市职业学院与厦门南洋职业学院联合办学，教学活动在厦门南洋职业学院完成。原则上利用工作日晚上和双休日进行授课。学生均为走读，不安排住宿。
原标题：厦门城市职业学院酒店管理专业-退役士兵专项
