四川科技职业学院酒店管理专业

酒店管理专业

（一）专业设置

1、专业培养目标

   本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文与科学素养，掌握酒店服务与经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，从事现代酒店业或高端服务业的一线服务和基层督导管理工作的高素质技能型人才。

2、就业面向

   本专业主要培养面向高星级酒店及酒店集团、连锁酒店、民宿等，从事中基层服务和管理工作；通过选修旅游管理方向和餐饮管理方向，也可面向旅游局、旅行社、行业协会等企事业单位或从事旅游接待、高层管理或职业经理人等工作。

3、核心课程

   管理学原理、现代酒店管理、酒店服务心理学、餐饮服务与管理、现代酒店营销、前厅客房服务与管理、餐饮业务实训、酒店沟通技巧、酒店实用英语、酒店市场营销、旅游学概论、礼仪训练。

（二）人才培养

1、基本素质与能力

（1）具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神；

（2）具有较高的专业基础知识和自学能力、进取创新意识；

（3）掌握现代服务理念，了解现代服务业发展趋势；

（4）熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

（5）熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

（6）掌握酒店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务技能；

（7）具有较强的计算机操作、中英文表达能力以及对于突发事件的处理能力等；

（8）掌握酒店运营及管理学科的基本理论、基本知识；掌握旅行社、导游行业的发展的基础知识或掌握系统化的国际会展知识体系。

2、专业核心能力

   掌握酒店服务与经营管理的基础知识，具备良好的语言沟通、酒店经营管理和团队合作能力，能够从事现代酒店业或高端服务业的一线服务和基层督导管理工作。