四川大学食品卫生与营养学专业

【专业概况】

2014年四川大学率先开办与国际接轨的“食品卫生与营养学”专业，每年招生约30-40名，四年制，授理学学士学位。截止2018年底已招收5届157名学生，专业排名全国第一。四川大学“食品卫生与营养学”专业以全球健康、现代营养理念为指导，基于“营养与食品卫生学”国家重点学科优势和丰富的办学经验，参照世界一流大学同类专业教学内容及标准，结合我国新时期国民健康需求和学生职业发展趋势制定本专业教学计划、培养目标和课程体系，实施精英教育战略。通过通识教育课程（公共基础课、通识模块课）、专业教育课程（学科基础课、专业核心课、专业选修课）和专业实践（临床实习、毕业实习）等教学环节实现培养目标。

本专业拥有高水平的教学团队，以华西医学中心和华西公共卫生学院为依托，以营养与食品卫生学国家重点学科团队为主体，联合华西医学机构、国家省市各级CDC、FDA及妇幼保健机构等实践基地共同承担本专业教学，专业课程师资均以教授、副教授为主，采用多种教学形式进行专业教育、学业指导及科研训练。

我校是“食品卫生与营养学”专业系列教材编委会（十三五规划教材）的牵头单位，组织编写核心课程教材（共计12本），引领本专业人才培养的发展。

2015年，我院与美国坦普尔大学建立了“4+2”联合本硕培养项目；2018年春，与美国德州大学圣安东尼奥分校建立了海外实训项目；2018年秋，与泰国玛希隆大学建立海外实训项目，为本科生提供更多的海外学习、交流机会。

【培养目标】

培养具有基础医学、临床医学及预防医学知识背景，掌握扎实的营养学、食品科学和食品卫生学专业理论知识和技能，具有创新思维和国际视野，能适应公共营养、人群营养、临床营养、食品安全监督管理及食品研发等领域工作的复合型高级专门人才。

【核心课程】

1.通识教育课程：大学英语，中华文化，中国近代史，形势与政策，数据处理与计算机，体育等。

2.学科基础课程：包括医学基础（大学化学，系统解剖学，组织胚胎学，生理学，医学微生物学，生理学，病理学等）和临床医学（诊断学，系统整合临床课程，传染病学，儿科学，妇产科学等）。

 3.专业核心课程：基础营养学、公共营养学、特殊人群营养、临床营养学、营养教育、营养流行病学、食品科学、食品卫生学、膳食制备与餐饮管理、食品安全监督管理、食品微生物学、食品毒理学、流行病学、卫生统计学。

4.实践教学课程：包括校内实验室实践课程，临床实习，以及毕业设计（论文）实习。

5.跨学科专业教育：学生自由修读非本学科专业类的课程。

本专业修业年限为4年，毕业后授予“理学学士”学位。

【就业前景】

我国正处于营养健康领域发展的快速上升期，本专业学生未来就业前景广泛，市场竞争优势明显。学院是中国营养学会“注册营养师”课程教学基地和RD考点，本专业学生毕业后可直接报考“注册营养师”考试，是能够获得“双证”，即“理学学士”学位证和“注册营养师证”的专业。我校“营养与食品卫生学”国家重点学科具备博士、硕士点，为本专业学生提供了良好的读研深造机会。

主要就业领域包括：①医疗机构，如：各级综合医院临床营养科，妇幼保健机构，健康管理机构，养老机构，康复中心。②科研机构，如：食品营养相关研究院所。③政府部门：各级卫生和农业管理部门，疾病预防与控制中心（CDC），食品药品管理局（FDA），海关检验检疫机构。④教育机构：高等院校，职业培训机构，大中小学、幼儿园。⑤公司/企业：食品公司/企业生产、研发、销售、培训，大型餐饮行业、宾馆及集体供餐单位。⑥现代网络媒体、大众传媒等。

【杰出校友】

    本专业为教育部新增专业，目前仅有一届毕业生，多数为国内外读研深造。

【相近专业解读】

国内相近专业：自2014年起，教育部新增设了“食品卫生与营养学”本科专业，迄今全国共有约30所高校开设该专业，其中属于211或985院校仅2所（四川大学和上海交大）。与国内其他高校同专业教学相比，四川大学“食品卫生与营养学”本科专业具有明显优势，更强调在医学基础、临床医学和预防医学方面基本理论和技能的系统学习，更突出全面的专业知识掌握、专业能力提高和广泛的国际视野，同时参照国际先进办学模式和结合中国国情设置教学计划，立足于精英教育，重点培养能适应于新时期社会需要和与人类营养改善、疾病防治及健康促进工作相关的复合型高级专门人才，为未来成为专业领军人物打下坚实基础。

国外相近专业：本专业教育在欧美日本等发达国家起步较早、发展较快，设置相关专业的院校更多、分布更广泛，专业课程设置普遍全面，与相关职业需求连接紧密。代表性的大学及专业包括：美国康奈尔大学营养学专业、美国Lomalinda大学营养与膳食学专业。目前在国外社会经济和卫生健康发展水平较高的地区，职业应用市场和职业注册制度相对完善，但国外相关专业在基础医学理论和技能教学方面相对较弱。