食品科学与工程
专业培养目标：本专业培养具备食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能够在食品的生产、加工、流通及食品科学与工程有关的教育、研究、进出口、卫生监督、安全管理等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制、产品销售、检验检疫、教育教学等方面工作的应用性高级工程技术人才。同时也为研究生的培养输送合格人才。
专业培养要求：本专业学生需要具有一定的人文社会科学和自然科学基础理论知识，掌握本专业的基础知识、基本理论、基本技能，具有独立获取知识、提出问题、分析问题和解决问题的基本能力及开拓创新的精神，具备一定的从事本专业业务工作的能力和适应相邻专业业务工作的基本能力与素质。通过学习应获得以下几方面的业务知识和能力：1.掌握生物化学、食品化学、微生物学基础理论与实验技术；2.掌握食品分析、检测的方法；3.熟悉食品工业发展的方针、政策和法规；4.具有工艺设计、设备选用、粮油及食品生产管理和技术经济分析的能力；5.掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力；6.掌握1门外语。
主要专业课程：无机与分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、食品工程原理、食品工艺学、食品分析、食品机械与设备等
修业年限：四年
原标题：齐鲁工业大学食品科学与工程专业
