食品加工与营养配餐——焙烤食品加工技术方向招生简章
【培养目标】
培养拥护党的基本路线，适应烘焙业生产、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的，掌握从事烘焙业实际工作的基本能力和基本技能，具有本专业领域必备的基础理论知识和专门知识，具有良好的职业道德和敬业精神的，从事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西饼操作、月饼加工、烘焙产品包装、蛋糕裱花、新产品研发、焙烤食品销售、单体店经营管理高素质技术技能型专门人才。
【主要课程】
焙烤食品加工技术、裱花工艺、巧克力加工制作、酒水饮料调制、店面投资与经营管理、焙烤产品研发、生产管理、焙烤食品检验、餐饮成本核算、食品包装与保鲜、饮食文化、食品安全与卫生管理、焙烤人力资源管理、餐饮营销、餐饮服务、食品原料与营养、餐饮英文等。
【就业方向】
服务面向：学生毕业后主要去西饼店、酒店西餐厅、中餐厅、饼干厂、烘焙服务公司等生产第一线，从事产品制作、新产品研发、销售等方面的岗位技能工作和管理工作。
主要就业岗位群：
饼店领域:配料岗、面包操作岗、蛋糕操作岗、西饼操作岗、烘焙产品包装岗、蛋糕裱花岗、烘焙产品检验岗、烘焙产品研发岗、各岗位领班、饼店前台领班、导购、店长；
酒店西餐厅领域：面包岗、西饼岗及领班与主管；
面向中餐厅：点心部烘炉岗等:
面向饼干厂：配料岗、工艺操作岗、产品研发岗、产品包装岗等；
面向烘焙服务公司：推销岗、产品研发岗、烘焙讲师等；
自主创业：开设饼店、单一烘焙产品店、烘焙食品厂等。
【主要就业单位】
林氏烘焙名店、巴黎贝甜、林氏喜社、每乐之日、好利来、星巴克等国际、国内知名烘焙企业及万豪、香格里拉、希尔顿等国际连锁酒店。
【专业特色】
焙烤食品加工技术专业为2014年新开设专业，具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者的喜爱，社会需求量大。其主要特色：
1、实现中高职衔接
与秦皇岛职业技术学校合作，接收其中职生源。
2、起步即有多门课程采用校企共建模式
与秦皇岛地方有影响力的多家烘焙企业建立合作关系，与企业管理和技术人员共同开发校企共建课程。
3、专业技术课程讲授实现校内专职教师与校外兼职教师比例达到1:1
4、实训室建设引企入校
实训室建设引进秦皇岛知名烘焙企业资金及技术，将焙烤专业实训室建设成为前店后厂的模式
5、实训室挂牌“大学生创业基地”，真正实现学生参与生产经营
本专业致力于培养旅游行业一线的高素质技能型人才、高素质管理人才；重视学生实践能力的提升和职业能力的培养，依托良好的实训实习条件，同时辅助多样化的教学手段，加强与重点知名企业合作，实现学校与企业无缝对接。
原标题：秦皇岛职业技术学院食品加工技术专业介绍
