青海大学乳品工程专业

2021年09月04日16:48 青海大学内容被挡住，点击这里看完整内容: 乳品工程

　　一、培养目标：本专业旨在培养德、智、体全面发展的，具有乳品专业技术知识和能力，政治素质好，知识结构合理，具有一定的数据分析处理，基础实验室操作技能，工程与机械知识，微生物基础知识与技能，食品化学与分析检验，企业经营与经济分析等能力，具有较丰富的乳品加工和质量管理知识，具有一定的其它食品领域的知识，能在乳品及相关企业、质检、工商、食品药品监督和餐饮消费企业等企事业部门，以及科研机构从事乳品科学研究、新产品开发、乳品深加工和乳品品质检测等方面工作的知识、能力协调发展的复合性应用型人才。

　　二、培养要求：乳品工程专业是按照“厚基础，强能力，重创新，懂实际”的要求为乳品加工行业培养中、高级科技人员和管理人才，并为乳品科研领域输送研究生。学生经过三年的理论课和实验课学习系统地夯实乳品科学方面的基础知识和专业知识，掌握乳品加工过程中的变化及各种乳制品加工的知识。利用生产实习和提高实践操作能力，了解和掌握各种乳制品加工的实践技能，并使学生具有一定的新产品开发能力，掌握乳品精深加工及新产品开发的理论基础，并能独立解决生产过程中出现的实际问题，具有较高的科学素养和从事乳品科学和工程方面的研究、开发和管理能力。

　　三、主要课程：食品营养学、食品工程原理、食品化学、食品机械设备、食品微生物学、乳品科学与技术、原料奶生产技术、乳品工厂设计、乳品安全与质量控制等。主要专业实验:乳品分析综合性实验、生物化学实验、固态乳品科学与技术实验、液态乳品科学与技术实验、乳品工艺综合性实验

　　四、学制与学位：本科学制四年；授予工学学士学位。

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