青岛商务学校啤酒酿造与包装专业

一．学历学制

五年贯通大专

二．专业优势特色（包括成绩）

青岛市中职学校首创，与日照职业技术学院合作三二连读。该专业与青岛啤酒股份公司、青岛崂特啤酒公司、青岛德华啤酒有限公司、青岛维麦啤酒有限公司、山东尊皇啤酒设备有限公司等合作。本专业引进德国“双元制”教学模式办学，教学计划和课程标准突出职业教育特点，强调专业教学和实践性教学，着重学生专业基础和学生实践技能培养。

三．核心课程

基础化学、食品微生物学、食品生物化学、食品标准与法规概论、发酵工艺技术、现代食品生物技术、食品理化检验技术、仪器分析技术、功能性食品加工技术、啤酒发酵技术、食品营养与卫生、啤酒感官检验、啤酒理化检验、啤酒营销技术等。

四．发展前景（就业、升学）

就业：学生毕业后可直接进入各级啤酒生产企业，能够独立完成啤酒精酿、啤酒设备维修、质量检测和啤酒营销，达到企业要求的岗位需求。

升学：在我校完成三年中专学业后，转段考试合格直升大专；中专学生可参加春季高考升入本科或大专，或就读中国石油大学本科学历教育。

专业建设成果及发展前景

青岛市中职学校首创，与日照职业技术学院合作三二连读。该专业与青岛啤酒股份公司、青岛崂特啤酒公司、青岛德华啤酒有限公司、青岛唯麦啤酒有限公司、山东尊皇啤酒设备有限公司等合作。由行业专家和实践经历丰富的专任教师对岗位工作任务和职业行动能力进行分析，参考国家职业标准和行业企业员工上岗标准，兼顾人文社会与技术教育的相互渗透，以啤酒酿造、啤酒包装、啤酒质检、啤酒营销、啤酒设备维修的工作过程和真实工作任务为主线，建立工学结合的专业课程体系。

本专业旨在培养适应青岛地区经济发展需要、具有良好的综合职业素养，能够从事一线操作、一线管理和相关技术服务的高端技能型专门人才。学生毕业后可直接进入各级啤酒生产企业，能够独立完成啤酒精酿、啤酒设备维修、质量检测和啤酒营销，达到企业要求的岗位需求。